广东盐焗鸡粉焗鸡的正宗做法

调料：花生油、生姜、葱、盐焗鸡粉

1.买几块钱的黄栀子回来，清洗干净后，放进锅里，加进1碗半的清水，大火烧开后，小火煮个7分钟左右，把它的颜色煮出来，然后关火出锅过滤一下，把煮出来的水放凉。

2.准备多一点的生姜跟葱、把生姜切片、葱切成段备用.

3.买回来的鸡清洗干净后，把放凉的栀子水倒进去，让鸡肉充分的沾上栀子水，这样子可以让鸡肉均匀的上色，上好色后，把鸡肉沥干水分备用。

4.沥干水分的鸡肉装进盘子里，加进适量的盐焗鸡粉，用手把盐焗鸡粉均匀的涂抹在鸡身上，然后腌制个20-30分钟。盐焗鸡粉一般网上跟超市都有卖的。因为盐焗鸡粉带有咸味的，所以也不用放盐了。

5.锅里刷一层油，先把生姜铺在锅底，然后放上葱，这个目的就是为了垫底防止糊锅的，可以多放一点，然后把腌制好的鸡肉放在葱姜上面，鸡爪也可以放进去。

6.盖上盖子，开小火焖40分钟左右就可以了，一般整只鸡的话要的时间就会多一点。时间到了之后，打开盖子，用筷子在鸡腿上插一个小洞，如果没有血水流出来，那就证明已经熟了，这个时候就可以出锅了。

7.出锅稍微放凉后，就可以斩件装盘开吃了，做好的盐焗鸡可以直接吃，也可以搞个蘸料沾着吃。这一道咸香美味的盐焗鸡就算是做好了，香味四溢又好吃，喜欢的赶紧试一下吧。

做盐焗鸡要剁块吗

不用剁成小块，就一整个就行，然后把鸡的外皮上抹上一层盐，腌制1个小时，然后把准备好的香菇，姜片和一整个鸡，全部放在电饭煲中，按下煮饭键，等到时间结束就可以了。做好之后我们可以拿出来切成小块，再调一个酱汁，这样蘸着吃也非常好吃。

东江手撕鸡的腌料

调料：盐10克沙姜粉15克（或盐焗鸡粉、、13香粉20克

1、沙姜粉和13香1：1的比例混合，放入食盐拌匀；

4、鸡的肚子里塞上大量的香葱和姜；

5、静静腌3小时或是置冰箱冷藏中腌一夜，更入味。

6、锅里倒入水里，放入鸡，开大火烧开后转中火蒸30分钟；

7、这是蒸熟的鸡，倒出汤汁于另碗中备用。

8、准备二只锅，一口锅烧热油，另一口置一蒸网，放在鸡，把热油淋在鸡上，反复直到表面形成脆皮；

10、倒出来的蒸汁可以加大火收汁浓缩，当沾料使用。

五香粉和盐焗鸡粉的区别

2、五香粉，指将超过5种香料研磨成粉状混合一起的香料，常使用在煎、炸前涂抹在鸡、鸭肉类上，也可与细盐混合做沾料之用。

3、盐焗鸡粉是选用特色香辛料精心调制而成，适用于鸡鸭、猪等肉类以及鱼、虾、贝等海鲜，制作起来简单方便，味香且咸鲜带甘，可以烹制出美味的盐焗食品。

海南盐焗鸡怎么吃

南盐焗鸡，直接切块食用，或者蘸蒜泥汁食用