如何做腐竹红烧肉

1、五花肉切方型块，清洗后放入锅中，加水葱姜料酒煮开捞出，用热水冲洗好捞出控干水份

2、锅取小火，将沥干的五花肉均勺放入，慢煎出油肉块有变色后捞出备用

3、锅内少许油，放入适量冰糖熬制糖色后，将五花肉放入锅内翻炒，加干红辣椒葱姜蚝油腐乳汁生抽老抽各适量，加入半罐啤酒，加开水炖40分钟，加入泡好的腐竹，1O分钟后加入拍好的蒜瓣，大火收汁即可出勺，盛出后上面放点香菜

红焖肉腐竹正宗做法

1、五花肉一块，腐竹三根，红辣椒两个，葱少许，蒜蓉适量，芹菜适量，食用油一勺，酱油一勺，鸡精适量

2、2/4爆香蒜蓉，下五花肉，炒至金黄色，

3、3/4然后把炸好的腐竹、葱、芹菜、辣椒放入锅中炒，

4、4/4最后加入凉水、酱油，盖上盖子焖5分钟，开盖后加点鸡精即可出锅。

红烧肉煲腐竹做法

2、腐竹用冷水提前发泡3小时，变软后切段。

3、平底锅慢火稍稍煎一下五花肉。

4、把煎好的五花肉转放入菜锅里，倒入热开水，没过肉面，加入适量的生抽，老抽，食盐焖煮30分钟至五花肉软糯。

5.放入腐竹，继续闷煮五分钟，大火收汁即可

红烧肉炖腐竹的家常做法

1、红烧肉炖腐竹是一道家常菜，下面是其常见做法：

2、准备食材：五花肉500克、腐竹100克、姜10克、八角5克、料酒适量、酱油适量、白糖2勺、味精适量。

3、泡发腐竹：腐竹提前浸泡，完全发开。

4、准备五花肉：五花肉洗净切块，姜切成片。

5、焯水：锅中放水烧开，下入五花肉焯水去除浮沫，捞出备用。

6、爆香：热锅内放油，放入姜片、八角爆香。

7、煸炒五花肉：加五花肉煸炒一下，炒至肉变白。

8、加入料酒、酱油：接着加入料酒、酱油，翻炒均匀。

9、加水炖煮：加开水没过肉，用大火烧开，再转小火焖20分钟左右。

10、加入腐竹：将泡发好的腐竹放入锅内，炖煮5分钟左右。

11、收汁调味：腐竹入味后收汁，加盐、味精调味，翻炒均匀。

12、出锅装盘：美味的红烧肉炖腐竹就做好了，可以撒上一些芝麻和小葱点缀一下。

13、红烧肉炖腐竹的做法并不唯一，根据个人口味和喜好调整配料和用量即可。

五花肉焖咸菜腐竹做法

1、准备所有材料。五花肉切成手指大小的块，香菇和腐竹提前热水泡发。娃娃菜洗净每片叶子切一刀分成两片。

2、炒糖色的方法，以后做红烧肉也适用。热锅冷油，放入冰糖，开中小火，用铲子搅动使冰糖溶化。

3、倒入五花肉，翻炒几下让肉块均匀上色，开大火，快速烹入料酒，翻炒均匀后倒入酱油，翻炒两三分钟。这道菜不用老抽颜色一样很美，超有食欲的。

4、接着放入泡发切成段的支竹、香菇和姜片，加入适量的十三香粉末，翻炒均匀后加入开水，水量以没过锅里食材再稍稍多一点为准，水开后改为中小火盖锅盖焖大约20分钟，快熟的时候再加入娃娃菜，开大火，这个时候可以先尝一下菜汁的味道再酌情加入适量的盐，翻炒一下，娃娃菜不要多，放多了菜的味道会寡淡，小小一颗或半颗就足够了，这样菜叶才能很好的吸收浓郁的汤汁，又综合了五花肉的油腻，像外面餐厅的干锅菜一样好吃哦。汤汁不用收得太干，用这个汤汁捞饭也是香香的，最后只要五花肉可以轻易被筷子戳透就熟了。

5、出锅装盘，再撒一把香葱末调节一下颜色，这道菜是不要放老抽的，只要糖色炒的好就很有食欲了