一、吃火锅时底料应该开水时放还是凉水放

用开水是为了缩短煮开锅的时间，无论是开水还是凉水，对火锅底料的味道都没有影响。

材料：面饼 80g、藕片 20g、土豆 20g、油豆腐 10g、花蛤 50g、香菇 6g、葱 5g、花椒 2g、蒜 15g、姜 5g、青菜适量。

1、锅中放油烧热，下葱、姜、蒜、花椒爆香。

2、加入火锅底料，加入清水烧开。

3、先下入不易熟的食物，如藕片、土豆片、面饼、香菇、花蛤等。

5、接下来可以直接食用锅中的食材，也可以继续下其它材料边涮边吃。

二、火锅底料是热水放,还是凉水放

开水、凉水都可以。；用开水是为了缩短煮开锅的时间，无论是开水还是凉水，对火锅底料的味道都没有影响。；材料：面饼 80g、藕片 20g、土豆 20g、油豆腐 10g、花蛤 50g、香菇 6g、葱 5g、花椒 2g、蒜 15g、姜 5g、青菜适量。；操作步骤：；1、锅中放油烧热，下葱、姜、蒜、花椒爆香。；2、加入火锅底料，加入清水烧开。；3、先下入不易熟的食物，如藕片、土豆片、面饼、香菇、花蛤等。；4、再烫一些油豆腐和青菜。；5、接下来可以直接食用锅中的食材，也可以继续下其它材料边涮边吃。

三、火锅底料是开水下还是冷水下

1、煮火锅的时候是冷水下或者是开水下都是可以的。对于口感的影响并不会很大。如果我们想尽快能吃到火锅，可以选择开水下火锅底料，这样煮熟会比较快。只要在煮的过程当中把这个火锅底料加进去，它里面就可以已经开始烹饪了，这样就很有利于煮熟，之后再放一些其他的食物进去，味道就会很好吃的。

2、火锅底料一般是由大量的油脂混合着各种香辛料、调味料制作而成的，不仅重油、重辣而且高脂肪、高热量。而且一般在吃火锅的时候也会吃大量的肉类和菜类，同时也会配上一些芝麻酱、辣椒酱、油碟等调味料一起食用，再加上辣味具有开胃的作用，所以每次吃火锅的时候摄入的热量相对来说还是比较高的。