1.肉类烧烤:羊肉、牛肉、鸡翅、各类鱼丸、虾丸、贡丸、墨鱼丸、羊腰、羊板筋、鸡脖、鸡胗、羊鞭等。

2.海鲜烧烤:包括鱼(各类)、生蚝、鱿鱼、墨鱼仔、虾、螺肉、干鱼片、蟹、鲜贝。

3.蔬菜烧烤:玉米、蘑菇、土豆、青椒、韭菜、生菜、豆角、花菜、金针菇等。

4.水果烧烤:香蕉、甘蔗、苹果、菠萝、

5.豆制品烧烤:面筋、豆干、千张、千页豆腐、馒头片等。

熟食一般可分为卤菜、凉拌菜、香辣油炸三大类：

1、卤菜：烹饪学上凉食菜肴的通称，是各地区耳熟能详的家常菜。

卤菜共分为红卤系列、盐焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鸭系列、酱香系列、五香系列、海鲜系列、凉拌系列等9大系列。

2、凉拌菜：将初步加工和焯水处理后的原料，经过添加红油、酱油、蒜粒等配料制作而成的菜肴。

根据红油的分类一般可分为香辣、麻辣、五香三大类。

3、香辣油炸食品：油炸食品是我国传统的食品之一，无论是逢年过节的炸麻花、炸春卷、炸丸子，还是每天早餐所食用的油条、油饼、面窝，儿童喜欢食用的洋快餐中的炸薯条、炸面包、炸鸡翅以及零食里的炸薯片、油炸饼干等，无一不是油炸食品。

熟食店一般卖烤鸭，盐水鸡，卤猪头肉，还有一些凉拌菜。熟食店要在菜市场门面，还有小区门口开的，这里是人们进出最多的地方。要想开好熟食店，主要的口味，只要你把口味做好，来的都是回头客，这样你的生意才越做越好。做好熟食店，卖的是品牌，只要有自己的特色，烤鸡，烤鸡都行。

熟食包括卤菜，凉拌菜，香辣油炸食品。常见的熟食一般就分为以上三类，其中卤菜是凉菜上的通称，有各种各样的系列，例如麻辣，泡椒，烤鸭，酱香等等，一共有九种；其次就是凉拌菜是经过初步加工和焯水处理后的原料，经过调味品调制而成的；最后就是油炸食品，例如炸薯条，炸春卷，炸丸子等等。

熟食具体有很多品种，包括但不限于：肉制品如火腿、腊肉、培根、肉松、肉干等；海产品如鱿鱼丝、鱼松、鱼干、海味饼干等；蛋制品如咸蛋、松花蛋、鸭蛋、皮蛋等；豆制品如豆干、豆腐干等；以及其他类别如笋干、薯片等。这些熟食在不同地区和文化背景下也有不同的特色和制作方法。总之，熟食种类繁多，各具特色，让人应接不暇。