一、我想开一家熟食店，可是我什么都不懂，怎么办

1、1新手加盟品牌不要做，或者说最好不做加盟品牌，因为受制于人！当然如果有开店经验，可以选择适合自己的和当地口味的加盟店！

2、2新手不要买网上的料包，因为配方在熟食店是最不值钱的东西。新手如果买料包直接卤肉或做麻辣系列，以后永远就要依靠买了，而且最大的弊端是不容易掌握口味，因为卤肉的咸淡味和颜色是需要有制作经验的，新手买完料包直接扔锅里，煮出来的东西，不是太熟就是不熟，要不就味道咸了或淡了，更多是颜色不好看，而且养不出老汤！

3、3新手不建议买老汤，由于老汤价格很高，普遍在每斤三四十元左右，而且起步最少二十至二十五斤老汤才够用，最重要的是，不懂得保养老汤，以后肯能两三天就要购买一次，这样肯定不挣钱！

4、4新手最忌讳以为开熟食店很容易（当初我就有这种心里），以为在家里会煮肉就能开熟食店。记住，会煮肉和开店没有一毛钱关系，因为会煮肉的叫厨师，能开店的叫生意人，厨师和生意人两种性格结合的人才适合干熟食店！会卖不会煮不行，会煮不会卖也不行！煮肉叫手艺，开店需要营销！

5、1可以去熟食店打工或做学徒，这样的话不仅能学会老板的制作手艺，更能学会人家的营销方法。不过就是很多熟食店都是夫妻店，大部分不招学徒。尤其是生意火爆的店铺，想学他的手艺，很难！

6、2可以自费去培训学校学习，但需要你有火眼金睛了！因为现在的培训学校很多都是一个师傅教，一群学员围着看，实际上手操作时间很少，只能看制作流程，毕业后上手制作也需要时间，需要自己练习！

7、着重说一下培训学校，熟食店里炸，烤，凉菜系列并不难学，最重要的是卤肉这一项，咸淡味的掌握和肉的颜色至关重要，尤其是剩货处理和老汤保养必须要学到手的！我就见过很多开店多年的人，他们不会保养老汤！

8、现在培训学校遍地开花，如果只给配方不教手艺的学校，建议不要去。还是那句话，配方在熟食店最不值钱，制作流程是关键！

9、3熟食店特色一定要有，也就是必须有两样以上或最少一样，是别的店没有，或是你做的比别的店好吃的产品。请记住！无特色不开店！

10、以上就是我总结的我自己做熟食的经验，是我认为想做这行的小白需要了解的东西！

11、还有说一下，为什么说配方不值钱，因为街面上的熟食店卤肉的口味都差不多，生意再好的熟食店卤肉，也不一定比别的店好吃多少，主要靠的营销手段。而且网上的配方都烂大街了，几十元就能买到。

12、卤肉最重要的是制作流程和老汤！俗话说难者不会会者不难！业内有句老话，叫万变不离其宗！业内还有句行话，叫战士的枪厨师的汤！

二、加盟熟食店真的能赚钱吗

熟食店在当下的大环境下肯定是赚钱的，但是做加盟基本都是亏损的，因为加盟会受到很多来自总店的发展束缚和瓶颈。一旦总店的利益和名声受到影响作为加盟店的个户群体也会相应的受到波及，建议还是自己学习好技术做好相关的管理和宣传工作，这样比加盟的前途大很多。如果对于学习相关的技术感到迷茫，北京新东方烹饪学校也随时欢迎各位小伙伴们的光临。

三、开熟食店赚钱吗

1、关键是位置，位置不差，口味，卫生的环境都还可以--

2、最重要还有您的定价，俗话说，定价定天下

3、那么您的价格一定要符合周边的消费人群的心理价位，可以多跑跑周边的熟菜店的价格综合水平来比较，你站在客户的角度去想这个问题就迎刃而解了。

四、熟食店利润如何

1、熟食店利润不错的，熟食店的利润根据不同地区和经营情况而异。一般来说，熟食店的利润最低都在40%左右，消费水平高的话能达到50%以上，但这是毛利润，还要扣除成本、房租、人员工资、水电杂费等费用。

2、一家熟食店日净利润大约在800元左右，一个月总获利是18000元左右；