火锅吃螃蟹好吃不

火锅煮螃蟹的味道很鲜美，不过要注意的是，不要把生的螃蟹放进火锅里，因为生的不是它本身带有一股腥味，放里火锅里的话，根本消除不了，所以口感特别不好，所以生的螃蟹火锅是不可以的。

还有就是螃蟹可以放进辣汤里，也可以放进番茄汤里，味道真的是两个极端，但是真的好吃。

香辣蟹用什么火锅底料

香辣蟹火锅底料

原料：

郫县豆瓣300克，干花椒,50克，姜片10克，泡子姜片50克，葱节20克，蒜米15克，八角15克，桂皮5克，香叶2克，砂仁5克，冰糖20克，老干妈豆豉茸30克，熟菜油500克。

制作流程：

1、先把郫县豆瓣稍微剁一下，干花椒用微火炒酥了。八角、桂皮用手掰成小块就行，砂仁也要拍皮，冰糖敲成黄豆大小的颗粒。

2、把炒锅放在中火上，倒入熟菜油，把油温烧到三成就可以，然后把姜片、泡子姜片、葱节、蒜米炒香了，再下冰糖、郫县豆瓣、干花椒，用小火把豆瓣炒到水分快干的时候，放进八角、桂皮、砂仁、香叶、豆豉茸，炒到豆瓣又香又酥的时候即可。

螃蟹火锅底料的做法

梭子蟹火锅底料做法如下：

食材：梭子蟹2只、蒜10粒、姜1块、火锅底料400克、干辣椒10个、香叶3片、花椒1小把、生抽3汤匙、料酒3汤匙、白糖1汤匙、郫县豆瓣2汤匙

具体步骤：

梭子蟹冲洗干净，掀掉蟹壳，去除沙袋，洗净后切成4大块。

蒜粒去皮，姜块洗净，切成薄片。

干辣椒用剪刀剪成两半，香叶洗净备用。

炒锅加热，倒入适量的食用油，放入花椒炒出香味，然后捞出花椒不要。

依次放入蒜片、姜片、干辣椒和香叶炒香。

倒入火锅底料，划炒均匀，直到火锅底料完全融化。

倒入梭子蟹块，快速翻炒均匀。

倒入生抽、料酒和白糖，继续快速翻炒均匀。

倒入适量的清水，大火烧开后转小火，盖上盖子煮15分钟即可。

梭子蟹火锅底料就做好了，可以开始享受美味的梭子蟹火锅了。

火锅底料香辣蟹的做法

材料：肉蟹2只（约1500克），百花藕500克，土豆50克，西芹30克。调料洋葱10克，鲜花椒3克，老干妈香辣酱5克，美乐香辣酱4克，番茄酱5克，李锦记煲仔酱10克，二金条干红椒75克，生粉10克，红油25克，盐6克，味精、鸡精各10克，香油8克，胡椒粉2克，色拉油1千克，高汤400克，湿淀粉3克。

做法步骤：

1、肉蟹宰杀治净，剥离蟹壳，将蟹肉斩成重约50克的大块，表面拍生粉备用；锅内放入色拉油，烧至六成热时放入肉蟹小火炸1分钟，捞出控油。

2、百花藕、土豆分别去皮，均切成长6厘米、宽0.8厘米、厚0.8厘米的一字条，入清水中反复漂洗几次，控干水分后分别入烧至六成热的色拉油中小火浸炸1.5分钟，捞出控油；西芹切长4厘米的段；洋葱切长5厘米、宽1厘米的粗丝。

3、净锅加红油，烧至七成热时放入鲜花椒、干红椒、洋葱小火煸香，再加美乐香辣酱、煲仔酱、番茄酱、剁碎的老干妈香辣酱小火炒香，入土豆、百花藕、高汤小火烧开，入肉蟹小火烧开，用盐、味精、鸡精、胡椒粉调味，用湿淀粉勾芡，淋香油起锅装盘，撒西芹上桌。

香辣蟹调料哪个牌子好

品牌：

1.老干妈：老干妈是中国著名的调味品牌，其香辣蟹调料深受大众喜爱，口味浓郁，辣味十足。

2.李锦记：李锦记是香港著名的调味品牌，其香辣蟹调料口感鲜美，辣味适中，深受消费者喜爱。

3.味之源：味之源是国内知名的调味品牌，其香辣蟹调料口感醇厚，辣味浓郁，适合喜欢重口味的人。

4.三全：三全是中国知名的调味品牌，其香辣蟹调料口感鲜美，辣味适中，深受消费者喜爱。

当选择调料时，可以根据个人口味偏好和辣度需求来选择合适的品牌。