一、温州风味腊鸡翅的做法,温州风味腊鸡翅怎么做

1.鸡翅根自然解冻以后用温水清洗干净，有残余的鸡毛记得除去

3.把鸡翅放入一个大容器内，加所有的调料进去拌匀

4.把鸡翅盖好腌6个小时左右，一般晚上腌，第二天早上就可以晒了

5.鸡翅腌好以后用棉绳绑好，整串挂在通风向阳的地方晾晒就可以了

二、温州腊鸡翅怎么做

1、食盐45克花椒粉10克白酒80克白糖50克老抽50克生抽40克

2、晒鸡翅比腊肠要快，一般2天就可以吃了，太阳好的话晒3天就差不多了，

3、就算没有太阳，那风吹着风干4，5天也可以的。

4、鸡翅的迷人之处就是经过晾晒的外皮在蒸熟之后会变的糯糯的，很好吃，

5、当然，除了鸡翅你还可以用这个方法晒猪肉条，鸭掌，鸭边腿，鸡琵琶腿，全鸡，全鸭等等，

6、具体晾晒时间要看你的腊味的大小。

7、鸡翅根自然解冻以后用温水清洗干净，有残余的鸡毛记得除去

8、把鸡翅放入一个大容器内，加所有的调料进去拌匀

9、把鸡翅盖好腌6个小时左右，一般晚上腌，第二天早上就可以晒了

10、鸡翅腌好以后用棉绳绑好，整串挂在通风向阳的地方晾晒就可以了

11、注意事项：晒腊味气温最好在10度以下的气温晾晒，还有不能用黄酒代替白酒，白酒在这里起到的作用不但是去腥，更是可以防止晾晒的过程，苍蝇等这些小虫子在上面产卵，到后面吃的时候，几乎是吃不出酒味来的。关于怎么吃：因为鸡翅已经晒到很干了，所以最好的食用方法是用洗米水略浸泡十分钟以后拿来蒸着吃，如果煮的话只需用流动的水洗去表面的灰尘即可。关于怎么保存：冬天的保存方法可以挂在通风处阴干，要么跟我一样晒好就真空包装，放阴凉处或者冰箱冷藏保存。还有一个方法就是全部收起来以后放到冰箱冷冻里保存，这样可以保存一年左右。

三、谁知道温州腌制鸡翅的做法

原料：鸡翅一合，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。

制法：将鸡翅一个切成两块，放入大碗中，加上述调料腌制6－12小时，翻动1－2次。

然后把烤箱温度调到400－425F?用烤盘垫上铝箔，?

烤18分钟，关掉电源再等1－2分钟取出。

主料鸡翅中若干，本文配料以8个为例

调味料盐1/2小匙、黑胡椒粉1/2小匙、五香粉1/3小匙、味精1/3小匙、姜汁1小匙、生抽1大匙（或根

做法 1、将鸡翅放入碗中，加入调味料，用筷拌匀

2、将鸡翅有鸡皮面朝上，放入烧烤架上（不要放入盘中，以免烧烤时盘内存油）

3、用烧烤档，烤23－24分钟即可，中间每隔5－6分钟将鸡翅拿出涂上蜂蜜

将花椒、八角与盐一同干炒片刻，将盐拿出来，擦在鸡腿或鸡翅上，过鸡腿5小时，鸡翅3小时，

放入预热到350度的炉子里，烤3个小时，不时想起来，就去闻一闻，翻一翻，

最后用broil将皮烤脆（只能烤几分钟，否则必糊，前功尽弃，切切！）。其好吃无比！

一般每次烤一盒鸡翅，是22只。放三根葱，就是店里最常见的那种，都切成葱末，好入味；

糖放4汤匙；酱油其实是越多越好了，把鸡翅没过最好，但那样要大半瓶酱油，一般人也消费不起。所以自己酌情处理吧，一般是放到盆底积有半公分深的酱油（先放进鸡翅再加酱油的深度），就这样也耗费了小半瓶酱油了，最好用老抽。盐就凭着感觉撒。仅供大家参考。

主要腌料是盐，酱油，葱花，糖，花椒，这几样都缺一不可的。尤其是糖和花椒要放足，当然酱油也要多才淹的好。时间可以长一点。烤的时候用350到400度左右，大约40分钟就好了。这样经过一整夜浸泡的鸡翅格外入味