一、约旦烤羊腿做法

材料：羊腿一只。调料：味极鲜酱油，蚝油，孜然，芝麻，辣椒粉，八角，胡椒粒。工具：煮锅，烤箱。

2、煮锅内烧水，水开后放入羊腿，同时加入一勺盐，一个八角，几粒胡椒粒和1个红辣椒。水开后小火煮10分钟。在焖至半小时。焖的过程中汤凉就加热下。（我用的煮锅有点小，就把羊腿在小腿关节处分开成两段了。

3、煮好的羊腿捞出晾凉控干水分。

4、把羊腿横切切开一道道口，刀口相隔约1cm宽，刀刃深要切到羊骨头。

5、2勺蚝油，3勺味极鲜酱油拌匀。

6、在羊腿上两面均匀刷上调好的酱油。让每个刀刃口中都浸入酱油。静置半小时。（调好的酱油可以分2次刷，让羊腿慢慢吸收酱油等的味道。）

7、在羊腿上两面都撒满孜然，芝麻和辣椒粉。

8、烤箱提前预热，烤盘放中层，220度40分钟，时间到取出羊腿翻面，可以适当再撒点孜然和辣椒粉等，烘烤10分钟即可。

二、烤羊腿做法

1、准备食材如下：羊腿1只，大葱1段，姜1块，料酒3汤勺，酱油3汤勺，蚝油2汤勺，盐适量，孜然15克，熟芝麻15克，土豆2个，洋葱1个

2、具体做法如下：把羊腿两面都划上小口，深入到骨，大葱和姜切碎，羊腿里放入葱姜，料酒，酱油，盐耗油，让调料均匀和羊腿接触，可以用手按摩入味，腌渍1小时以上，中途翻动几下，孜然和芝麻一半用料理机打磨成粉状，羊腿放在烤架上，两面都撒上打磨好的孜然芝麻粉，烘烤30分钟，记住，羊腿要用锡纸先包裹盖好，烘烤30分钟后，去掉锡纸，继续烘烤15分钟，5分钟后再取出涂上一层油，撒上整粒的孜然和芝麻，喜欢吃辣的再撒点辣椒。在烘烤10分钟，再翻面撒调料烘烤5分钟即可

三、电烤箱烤羊腿正宗做法

300克羊腿上间隔一厘米左右深划（为了后期腌制入味），给羊腿做个spa，带上一次性手套，抹5克盐，半勺蚝油，半勺生抽，半勺老抽，撒上10克葱10克姜10克蒜，然后裹上保鲜膜放冰箱冷藏一夜。

把50克胡萝卜、50克土豆、50克洋葱，30克辣椒切块铺满烤盘（烤盘底下铺锡纸）

然后撒5克孜然粒，在上面盖好另一层锡纸、烤箱预热（200度，六分钟）就进烤箱开始烤80分钟，蔬菜类出水分，掀开上一层锡纸，开始收汁啦，往上面撒3克胡椒粉、3克五香粉、2克孜然粉

每面收汁五分钟就有焦色，出烤箱撒10克香菜点缀。

四、烤箱烤羊腿做法

材料：羊腿、土豆、地瓜、南瓜、西兰花、胡萝卜、盐、干蒜粒、孜然粒、蒜、迷迭香、黑胡椒粒、罗勒叶、蜂蜜、橄榄油

1.羊腿洗净,用厨房用纸抹干表面水分,用刀在羊腿表面,每隔3厘米距离切一道口,以便入味.

3.用手给羊腿按摩,来回摩挲,使盐渗入羊腿(两面都要做).

4.以2-3的方式,在表面(两面)撒上孜然粒,干蒜粒,迷迭香,黑胡椒粒.

5.在羊腿表面撒上橄榄油,然后用保鲜膜将羊腿裹住,放入冰箱冷藏腌制保存4个小时以上(可以隔夜).

6.将土豆,地瓜,南瓜,胡萝卜去皮,切成块.西兰花,切小块.

7.将蔬菜倒入烤盘,上面撒上橄榄油,蒜片,盐,黑胡椒粒,罗勒叶和迷迭香.

8.烤箱预热220度,将蔬菜烤盘放入烤箱下层,羊腿置于烤架之上放在烤箱中层,在羊腿表面刷一层蜂蜜水,烘烤1个小时15分钟.

9.将羊腿取出放入蔬菜烤盘中间,用锡纸包裹住,待上桌的时候打开食用即可.