盐焗粉有盐吗

有，盐焗鸡放盐焗粉了就不用放盐了，如果放盐就会太闲了，而且再放盐也不好吃了，放盐焗粉，他会很香的，而且盐味也足，盐焗粉采用食用盐、谷氨酸钠、淀粉、沙姜粉制成，天然色素调色，麦芽酚、砂姜香味突出，成品口感滑嫩。用于盐焗整鸡、鸡翅、鸡腿等。“盐焗”是客家人独特的烹饪方法，以加热后粗盐巴的特殊保热能力，作为热力原，烹煮食物。

盐焗粉的配料成分

配料成分主要有金郁金姜黄粉6克、食盐26克、味精10克、I+G0.5克、专用小麦粉38克、白砂糖12克、肉香粉6克、姜粉0.2克、葱粉0.2克。严格按以上比例进行调配或添加，即可得到正宗的盐焗粉。盐焗粉，又名盐焗鸡粉，是选用特色香辛料精心调制而盐焗，将加工腌渍入味的原料用纱纸包裹，埋入烤红的晶体粗盐之中，利用盐的导热的特性，对原料进行加热成菜的技法。

主要用于盐烤河鳗、盐焗明虾、盐焗鸡的制作。

盐焗利用物理热传导的机理，用盐作导热介质使原料成熟，加热时间以原料成熟为准，一般不太长，从而保持原料的质感和鲜味。。

怎样使用盐焗粉

1、鸡翅用清水浸泡干净后控去水分。

2、盐焗鸡粉撒在鸡翅上，用手揉搓入味，放冰箱冷藏两个小时以上腌制。

3、腌好的鸡翅连同调料一起倒入锅中，加水、放入栀子，大火烧开，煮二十五分钟。

4、煮好后盖上锅盖再焖二十分钟，晾凉，放冰箱冷藏味道更佳。

盐焗鸡粉哪里买

1、盐焗鸡粉超市调料区有买，也可以在网上买盐焗粉

2、特征：采用天然色素调色，可放心使用，麦芽酚、砂姜香味突出，成品口感滑嫩。

3、用途：用于盐焗整鸡、鸡翅、鸡腿等。

30斤卤水盐焗鸡配方

药材配方：盐焗鸡香料粉30克，姜黄粉调色，柠檬黄搭配使用。

调味料：盐2斤，味精300克，盐焗鸡粉50克，味溢匙乙基增香剂（某宝有售）50克（焦香），香油20克，胡椒粉6克。

2、清水加老姜一斤拍扁，加药材配方装袋，调味料一起烧开，慢火煮2分钟即可。

3、保存及使用方法：长期使用，每次加以上调味料5--10克，盐味精适量，一星期换一次包，加半斤老姜到卤水，撇去多余的油杂物。

4、盐焗鸡选用老鸡，卤水制作要咸一点，慢火40分钟，浸泡20分钟。