一、麻辣风干鸡的正宗做法

原材料：鸡翅、香辣、盐、绳索。

2、要留意，鸡翅皮周边会出现一些荤油的人体脂肪，建议把他们揪掉，比较健康哈

3、以后要尽可能把鸡翅擦拭，用厨房纸较为便捷，尽管不太环境保护

4、我们的关键调味品，比较简单。香辣和盐（能够尝一下香辣，假如不足咸就加多些盐）。

5、把香辣撒在鸡翅上，能够分几道撒，撒一面就用力涂抹均匀一面。无需怕内罗毕。

6、一样的方式，加盐，抹匀。略微多一点也没事儿，还会继续往下掉一些呢。但是别搞得和腌咸菜一样都盖满了啊……自然，实际上还可以把盐和香辣混在一起再一起抹的。可是买的食盐不足细，和香辣混和情况下非常容易是香辣在上盐在下，擅长一抓老是取得的起先香辣。

7、抹好之后，我们要提前准备一些棉绳。自然实际上一般线还可以，如果你确保牢固就OK。但是别用哪种塑胶涤纶这类的。

8、把棉绳捆在鸡翅上，像那样扎牢了

9、随后我们就可以把他们挂起来啦～这个地方要荫凉、干躁、自然通风。

10、温度要低些，既要确保它可以被吹干，还要确保它不容易臭了。确实不好，能够放到冰箱冷藏室里，二天拿出来烘干一次也行。我们家北京，冬季就挂在阳台上，开点窗子就好了。

11、晾好之后，我们要把鸡翅拿出来，自来水把外边的香辣和盐洗去，它会刚开始吸湿凸起来，很好玩儿～用温开水最好是了。洗完就放入炒锅，最好是装个小篦子，因为它会出许多汤的。

12、火灾开蒸，气短之后15-20分钟就可以，需看你买的鸡翅尺寸啦。

13、我们要把猪皮剥去，一是不太干净，二是那样做完之后它的口味会很怪异，还粘粘的，想要了

14、剥去皮之后，可以用“晶晶亮”来描述，有一种洁白无瑕的觉得哦～看上去十分的有感觉啊！

15、撕掉，开吃～咸香爽口，滑爽筋道。口味和味儿的极致相互配合啊～肉十分的有劲头，很好吃～假如晾的情况下长了，还可能变为和风干牛肉那类口味，但是我认为那么就有点儿已过。

二、自己做麻辣风干鸡总是会失败,那正宗的做法是怎样的

风干鸡怎么做好吃，夏天想吃的话就给你说详细的步骤了，小技巧让你夏季也能吃到冬天的风干鸡。

主料：鸡腿辅料：猪油(炼制)调料：盐椒盐详细步骤

1、首先，我们要把鸡腿洗干净。要注意，鸡腿皮附近会有一些大油的脂肪，建议把它们揪掉，比较健康。之后要尽量把鸡腿擦干，用厨房纸比较方便，虽然不太环保。我们的主要调料，非常简单。椒盐和盐(可以尝一下椒盐，如果不够咸就多加些盐)。把椒盐撒在鸡腿上，可以分几面撒，撒一面就用手涂匀一面。不用怕多哈。

2、同样的方法，撒盐，抹匀。稍微多点也没关系，还会掉下来一些呢。不过别搞得和腌咸菜一样都盖满了啊……当然，其实也可以把盐和椒盐混在一起再一起抹的。但是买的食用盐不够细，和椒盐混合时候很容易是椒盐在上盐在下，拿手一抓老是拿到的先是椒盐。抹好以后，我们要准备一些棉线。当然其实普通线也可以，只要你保证结实就OK。不过别用什么塑料尼龙之类的。把棉线捆在鸡腿上，像这样扎紧了。

3、然后我们就可以把它们挂起来啦～这个地方要阴凉、干燥、通风。夏季不能用太阳晒，最好是用排风扇或空调将鸡风干，不要放在冰箱里，挂在阴暗干燥的房间里保存

4、晾好以后，我们要把鸡腿拿下来，用水把外面的椒盐和盐洗掉，它会开始吸水鼓起来，很好玩～用温水最好了。洗好就放进蒸锅，最好放个小篦子，因为它会出好多汤的。

5、大火开蒸，上气以后15-20分钟即可，要看你买的鸡腿大小啦。看这颜色，不错吧？下面出了很多水呢。

6、我们要把鸡皮剥掉，一是不太干净，二是这样弄完以后它的口感会很奇怪，还粘粘的，不要了。剥掉皮以后，可以用“晶晶亮”来形容，有种晶莹剔透的感觉哦～看起来十分的有感觉啊！

这样就大功告成了，你就可以吃了，只要动动脑筋，食物从来就是不分季节的。希望可以帮助到您

温馨小提示：不能用太阳晒，最好是用排风扇或空调将鸡风干，不要放在冰箱里，挂在阴暗干燥的房间里保存，这样就不容易变质啦

三、麻辣孜然豆肠的制作方法

1、1将豆肠泡软后洗净挤水，切成自己喜欢的长度，沥干水分2热锅，倒油，油热后放豆肠，噼里啪啦噼里啪啦炸至金黄酥脆，出锅控油，放至无油无水的盘子里备用3用无油无水的电饼铛加热花生至熟出锅，花生去皮。

2、秘制风干鸡附自制腌料及自制卤水配方特点由普通风干鸡改进而来，鸡肉甘香韧爽，油而不腻骨里香卤肉配方详解骨里香卤猪尾配方调制卤汤将所有香料打碎大颗粒，装入纱布袋中，扎紧袋口，如果没有老卤水琵琶鸭做法详解这道琵琶鸭在桂林肥仔餐厅已经热卖十六年，2015年；将熬制好的淀粉糊熟花生碎混合在炸好的麻辣串的盘子里，根据个人口味添加孜然粉胡椒粉辣椒面1着急吃的话，把洗净的豆肠放在通风干燥的地方沥水，晾至豆肠不能轻易捏软即可不着急可以第二天炸 2没有花生可以；麻辣鲜香，口感丰富，回味无穷香锅油制法等底料晾凉后，将上面的油盛出即为香锅油，与底料分开盛装制作方法 1将；海鲜类四个部分共计200种炸串，并详细地介绍了每种炸串的制作过程调料的配制方法制作要点本书图片精美，内容丰富，简单。

3、豆肠是一种机器加工出来的豆制品，管状，买回来的时候是干的，用热水泡一下，泡软了之后就可以炒或者煮火锅吃也可以往豆肠里灌肉糜煮好后切片吃。

4、凉拌豆腐皮食材豆腐皮，柿子椒，红尖椒，盐，花椒，干辣椒，生抽，香菜，油红烧千张结食材豆腐皮，黑木耳，酱油，葱，姜，八角，桂皮，干辣椒，糖豆腐皮肉卷食材油豆皮，猪肉馅，盐，酱油，姜，蒜，料酒，淀粉，白糖；制作步骤1把小半勺盐，2勺白糖，1勺孜然粉，1勺花椒粉，1勺胡椒粉，2勺小茴香，3勺粗辣椒粉，4勺细辣椒粉，2勺蒜蓉，3勺白芝麻生熟都可以，4勺生抽放进大碗里，搅拌均匀勺子用的是家用的陶瓷勺2；超市应该就有吧，貌似有冰柜是专门放火锅涮品的；油适量花生适量淀粉适量水适量盐适量孜然粉适量辣椒面适量胡椒粉适量炸麻辣串豆肠的做法将豆肠泡软后洗净挤水，切成自己喜欢的长度，沥干水分热锅，倒油，油热后放；鲜品茎叶在烹调中常见用于制作茴香胡豆茴香馅饺子等成熟果实犹如小稻谷粒或孜然，芳香气常用于红烧卤水麻辣火锅中。

5、按5公斤骨头汤的比例 1四川产的鹃城牌郫县豆瓣 300克这是最主要的原料，菜籽油 250克炒料火侯很关键 1热锅下油，油熟后将干辣椒和花椒略过油即关火捞起待用 2油锅内下白糖慢炒注意事项 1炒糖时，只能用小火，糖须炒至融化，并向油面上泛泡才行泡为金黄色，若炒糊了就不能再用了，那样汤料是苦的；一蘸料配方香油 50克，蒜末 25克，香菜末 10克，盐味精各 1克，蚝油 10克，花生碎 10克，葱花 5克一配料根据自己的爱好一按5公斤骨头汤的比例 1四川产的鹃城牌郫县豆瓣 300克这是最主要的原料，菜籽油250克；无非支一大锅，下边小火慢慢悟着这样吃起来不至于太凉或烫口，底汤很重要，油盐酱醋自不必细说，还有鸡精，花椒，八角桂皮之类各店不同各有独家秘方，用慢火把这底汤熬的是浓香爽口底汤齐了，这一溜的豆肠；制作方法1有的豆肠买来是比较长的那种，我买的是切成小段这种，就不用自己切了，豆肠买回来是比较干的，不可以直接吃，需要烧一锅开水，把火关掉以后，把豆肠放锅里浸泡10分钟，如果特别干就多泡五分钟，让豆肠充分。