学校门口摆摊卖麻辣烫需要一些基本的设备，包括一个大型的燃气炉和燃气罐，锅具和工具，用来煮制麻辣烫的原料和食材，例如肉类、蔬菜和面条等。

同时还需要一张桌子和椅子，用来摆放食材和供顾客就餐。

此外，还需要一些餐具、纸碟和筷子等用品，以及一些保温盒和保鲜袋，用来包装和保持食物的温度。

最后，还需要一个流动水源，比如水桶或者水壶，用来清洗食具和保持卫生。这些设备可以帮助摆摊卖麻辣烫的店主提供优质的产品和服务，吸引更多的顾客。

摆地摊的时候，麻辣烫工具一般需要准备十几个陶炉，用来夹菜或者是客户盛菜，另外还需要5到6个夹子以及一个烧汤的煤炉和一个瓦斯炉，并且需要一根长的筷子和几个漏勺，以及大家吃饭的工具和一个吃饭的平台唉

要快速出餐，麻辣烫店可以考虑以下几个方面：

1.提前准备：提前将常用的食材和配料准备好，如豆腐皮、香菜、肉丝等，可以事先切好、洗净，以节省时间。

2.设立工作流程：合理安排工作流程，明确每个员工的职责分工，如一个负责煮汤底、一个负责备菜、一个负责调料等，以提高效率。

3.使用高效炉具：选择高效的炉具设备，如燃气炉、电磁炉等，可以加快烧水和煮汤的速度。

4.优化包装方式：选择方便快捷的包装方式，如使用快餐盒或塑料袋装盛麻辣烫，这样可以减少打包时间。

5.预先煮熟配料：将常用的食材事先煮熟，如豆腐皮、肉丝等，这样在出餐时只需简单加热，可以节省烹饪时间。

6.招聘足够的员工：确保店内有足够的员工，避免因人手不足而影响出餐速度。

7.使用快速点餐系统：使用快速点餐系统可以提高点餐和结账的速度，减少等待时间。

8.简化菜单：简化菜单可以减少准备时间和烹饪时间，提高出餐速度。

9.加强沟通与配合：员工之间要做好沟通与配合，通过默契和配合可以提高整体工作效率。

10.进行员工培训：对员工进行培训，提高其操作技能和工作效率，从而提高出餐速度。

1.【锅具】：煎锅、汤锅、炒锅等；2.【做麻辣烫器材】：油池，油枪，炸油桶，辣椒架，明灶，拌盘，拌板，高效排风机，煤气炉等；3.【厨具】：瓦斯炉，锅铲，铲子，筷子，木勺，削菜刀，餐叉，筷子架，洗碗池，片板，切菜板，油渣桶，锅铲架，调料筐；4.【餐具】：碗碟，碟子，勺子，筷子，碟子，切菜板，起锅器，点心碟；5.【清洁用品】：抹布，纸巾，拖把，洗菜盆等；6.【软硬件】：电脑，收款机，打印机，复印机，POS机等。

牛杂麻辣烫是非常受欢迎的美食，在摆摊流程中需要注意以下几个方面：1.食材准备：先准备好所需的食材，如牛肉、牛杂、豆腐、油腐皮、蔬菜等，并进行切片或切块，以便摆摊时更加方便。2.设备准备：摆摊需要准备烤炉、炉灶和锅等设备，并且需要保证安全和卫生。3.加工烹饪：摆摊前在锅内加水，加入麻辣烫料，等待水烧开，将食材放入锅内烫即可。

4.装盘陈列：熟食处理完成后需要装盘并摆放，给人更美观的视觉效果。5.宣传销售：摆摊过程中，可以配送宣传单，让更多人知道你的美食，吸引更多的顾客，切记必须马虎，能及时回应客户提问，服务到位。