一、烧烤腌肉的腌制方法

肉500g，姜末8g，洋葱200g，白胡椒粉

先将肉改成小块，放入盆中，再加入洋葱丁，姜末，盐，白胡椒粉，孜然粉。

搅拌均匀后，再打入一个鸡蛋，继续抓拌均匀。

最后用保鲜膜将盆口密封起来，腌制一个小时左右的时间即可。

二、淄博烧烤腌制配方

配方一：花椒面20克,姜末10克,葱段20克，酱油10克,盐5克,料酒15克,白糖15克,骨味素5克,芝麻30克,干红椒面75克,红油辣椒100克,香油5克。

配方二：花椒5克,姜10克,葱20克,蒜10克,酱油15克，盐2克,料酒10克,醋5克,白糖5克,香油8克,干辣椒15克,陈皮5克,骨味素2克,鸡精4克。

配方三：花椒5克,干辣椒10克,胡椒粉1克,姜末5克,葱花10克，酱油15克,盐4克,料酒5克,骨味素2克,郫县豆瓣25克,清汤200克,鸡精4克。

三、火盆烧烤肉类腌制配方

调料：白砂糖5克,五香粉8克,大蒜（白皮）6克

教您烤肉片怎么做，如何做烤肉片才好吃

1.猪里脊肉洗净，切成2厘米厚片，以肉槌棒拍打均匀；

2.大蒜去皮切末，放入碗内，加入猪肉片及白糖、五香粉腌20分钟；

3.烤盘内铺一张锡箔纸，上涂一层油，放入猪肉片，用烤箱设定200度，烤15分钟即可，即可端出；

4.小黄瓜洗净切片，放在烤好的猪肉片上即可。

四、石棉烧烤腌制配方

1、香辣腌料配方：辣椒面20克、花椒粉15克、孜然粉10克、大蒜粉10克、洋葱粉15克、白酒10克、盐15克。这是500克肉的用料，和肉串搅拌均匀，低温腌制一晚上。如果羊肉太干的话，可以放入少许料酒。

2、五香腌料配方：hu椒粉10克、花椒粉10克、芝麻粉30克、xiao茴香2克、孜然5克、mian粉10克、白酒10克、食盐15克。放入肉块拌匀后，腌制3xiao时以上。下面说鸡翅、鸡腿的腌料配方，也是500ke肉的基础比例。鸭翅膀、鸭腿也一样适用。