陕西炝菜的正宗做法

陕西炝菜是一道传统的陕西菜品，其特点是口感鲜爽，色香味俱佳，是一道家常菜，也是宴席上的常见菜品。其正宗做法是：将芹菜、木耳、豆腐干等食材烫熟，捞出沥干水份后，用葱姜蒜、辣椒油等调料拌匀，再加入盐、糖、鸡精等调味料，最后淋上香油即可。这道菜品不仅口感鲜美，还有清热解毒的功效，受到了广大食客的喜爱。

炒炝菜的做法

豆腐1块，小米椒2根，香菜3根，盐1茶匙，生抽1勺，香油1茶匙

2、锅中烧开水，豆腐放入沸水锅内焯烫一下

4、香菜去根和老叶，洗净，切成碎末，小米椒切成小粒

5、取一个稍大的容器放入豆腐块，香菜和小米椒

6、撒上盐、生抽，搅拌均匀装盘。

炝菜正宗做法

炝菜是一道非常受欢迎的菜肴，其特点是色香味俱佳，制作简单。以下是一种常见的炝菜做法：

1.白菜和胡萝卜洗净切成细丝，放入盐水中浸泡片刻，捞出沥干水分备用。

2.热锅加入适量的花椒油，放入花椒，将花椒炸到略微焦糊。

3.放入白菜丝和胡萝卜丝迅速煸炒，约1分钟左右。

4.加入盐、鸡精、醋、葱花、姜丝调味，翻炒均匀即可。

这是一种常见的炝菜做法，可以根据个人口味和喜好进行调整。

炝菜的腌制做法

1、在我们老家炝菜最简单的腌制方法:一般都是用雪里蕻做，也用芥菜和芥疙瘩菜的叶子做。

2、把摘干净的菜先清洗干净，再切成细一点的碎片，在烧开的水中稍微烫一下，捞出！趁热装在一个干净无油的容器中，最好是玻璃容器，密封存放几天就好！方便的话再煮点黄豆放在一起会更好吃的

炝拌菜的做法如何

1、焯好水后，用纯净水浸泡两分钟，控干。

2、做调料油，碗里放花椒八角干辣椒葱姜丝，锅里烧热油，直接倒碗里，小心烫伤。

3、等炝好的调料油降温后，就可以拌菜了。