如果说好吃，应该是碳烤的。炭烧的烧烤风味上要好点，因为碳本来就是木头烧制的，燃烧过程中有种特殊的味，和烧烤的食物的香味混合在一起，显得更香点。

但是炭在燃烧的时候，会产生有害的苯丙芘，对人体产生危害，而且炭烤会破坏食物中的维生素、蛋白质与氨基酸，影响人体的摄入。

从成本来说，碳烤的也低些，毕竟几块钱可以买一袋碳了，但却付不了几度商业用电。

最大的区别是温度的不同。碳烤的温度要比煤气烤的温度高200度左右，古代的时候烧烤叫做炙烤。极高的温度。可以使肉的表面迅速脱水，形成一个保护膜。能够达到外酥里嫩的特点。如果温度不太够的话，几乎相当于是焖熟的。所以从口感上来讲，碳烤的要比煤气烤的口感更好一些。当然如果喜欢吃焖煮口味的煤气烤的，可能会更符合自己的口味。

在家里吃烧烤的话，因为要考虑家庭内部环境的因素，还是选用电烤炉比较好，这样的话，既可以满足烧烤的需要，也可以避免对室内环境造成比较大的影响。

燃气。

我们一般用的都是长方形的炉，在烧烤时，用碳烤炉和电烤炉是比较多的，尽量不要用煤气炉，我觉得不是很安全，碳烤炉是烧烤最早的时候用的，现在还很多，碳是比较环保的，火候均匀，烤出来的食物非常美味，电烤炉就是方便一些，但是烤出的食物没有碳烤的香。

燃气烤炉好

电烤炉通常比燃气烤炉更方便、更容易控制温度，但是电费可能会比燃气费用更高。电烤炉也不会发出烟味，但它们的发热效率会比燃气烤炉低。

燃气烤炉比电烤炉更经济，但它们也有一些缺点，比如需要安装管道，而且它们的温度控制也不如电烤炉准确。此外，燃气烤炉会产生烟味，这可能会对烹饪体验产生不好的影响。

总的来说，如果您希望节省开支并且不会受到烟味的干扰，电烤炉可能更适合您；但是，如果您希望更经济，燃气烤炉可能更适合您。