粉丝肉丸子怎么炸又酥又脆

1、【1】首先准备适量的红薯粉条放入盆中，然后加入80度左右的热水泡发30分钟。

2、【2】以下辅料众多请做好笔记，准备莲藕1小块去皮之后切成小颗粒备用，加莲藕可以增加丸子爽脆的口感。

3、【3】准备鲜香菇3个从中间片开之后切碎备用，加香菇可以代替味精增加鲜味。

4、【4】准备胡萝卜1小块切碎备用。

5、【5】准备青瓜1小块切碎备用，加入胡萝卜和青瓜可以增加红绿色。

6、【6】准备大葱2根对半切开之后切碎备用。

7、【7】准备大红椒半个去掉辣椒籽之后切碎备用，加大红椒的目的是增加鲜甜味。

8、【8】最后将泡好的粉条剁碎备用，粉条可以增加丸子的韧劲。

9、【9】下一步开始调糊，盆中加入普通面粉400克，面粉和颗粒辅料的比例为1:1，盆中加入酵母粉1小勺（约1克），加入食用盐2勺半调底味（约5克）。

10、【10】然后加水之前先搅拌均匀，然搅拌均匀之后少量多次的加入热水搅拌，水温最好在60度以上。

11、【11】然后加入1小块豆腐捏碎，加豆腐可以增加成菜的香味，再加入和豆腐等量的面粉搅拌均匀收干水份。

12、【12】将其搅拌至可以挤出丸子即可。

13、【13】然后再加入适量的植物油拌匀，加植物油的目的是减少面团的粘度。

14、【14】搅拌均匀之后再加入所有切好的辅料拌匀。

15、【15】辅料拌匀之后下一步开始制作，首先把锅烧热，锅烧热之后举盆之力加入宽油，将油温烧至5成热，油温5成热之后将面团挤成大小均匀的丸子下锅。

16、【16】丸子下锅之后转中火炸至飘起来即可。

17、【17】中途需要将提前炸黄的丸子捞出，这一步的目的是防止炸糊。

18、【18】最后炸至丸子全部飘起之后捞出备用。

19、【19】然后将油温升至6成热之后再下入丸子复炸10秒钟，这一步的目的是将表皮炸脆，10秒钟之后将丸子捞出即可上菜。

20、一道外酥里嫩的粉条丸子就制作完成

炸焦丸子怎么能炸脆

要使丸子炸得脆，可以考虑以下几点技巧：

1.选用适当的材料：选择肉质较为细嫩的猪肉或鸡肉，这样丸子在炸制时更容易熟透，并且更容易达到脆脆的口感。

2.加入适当的调味料和混合材料：在肉馅中添加适量的淀粉、鸡蛋、葱姜蒜等调料，可以增加丸子的粘性和口感。

3.适当的面包屑涂层：将丸子裹上一层面包屑，可以在炸制过程中形成一层保护层，帮助丸子保持湿润，同时也能增加脆脆的外表。

4.适当的油温：确保油温适中，炸制丸子时油温应达到适宜的175-180摄氏度。油温过高会导致外部过早炸糊而内部未熟透，油温过低则会导致丸子吸油过多，口感不脆。

5.炸制时间掌握：炸制丸子时时间不宜过长，以免过度炸制导致变硬或过干。通常炸制2-3分钟左右，直到丸子表面呈现金黄色即可。

请注意，在炸制过程中需要谨慎操作，防止烫伤。将炸好的丸子放在纸巾上吸油，以去除多余的油份。希望这些技巧能帮到你，祝你炸出脆脆的丸子！

油炸猪肉丸子怎么做

调料：味精4克,淀粉(豌豆)20克,香油2克,胡椒粉1克,植物油120克,小麦面粉125克,豆腐(北)100克,香油15克

1.将面粉、水各125克，豆腐100克，芝麻油15克配成脆浆糊。

2.将猪肉剁烂，加入精盐，打至起胶，然后加味精，胡椒粉，香油，干淀粉搅交，挤成圆形丸子（每个重约125克），用大火蒸熟。

3.将炒锅放大火上，放入植物油，烧沸后，将熟肉丸子挂上脆浆，下油锅炸熟，倒笊篱里，控油上碟，撒上精盐即成。

猪肉丸子怎么炸又香又好吃

1、五花肉500g、葱一小把、红薯粉适量、油适量、盐适量

2、葱切成葱花，和红薯粉和适量的油盐一起放进肉泥里搅拌均匀

3、锅里下油烧到七分热把肉泥用手裹成肉丸大小的形状在放进油锅里炸的变黄色就可以了！

如何做油炸脆丸子

准备材食材：地瓜1个、面粉适量、白糖适量

1、地瓜去皮切块上蒸笼蒸熟，大约20分钟左右。

3、用勺子把晾凉的地瓜压碎后加入适量白糖和面粉。

4、揉成光滑的面团醒一会儿（面和的不要太硬）。

5、把醒好的面团揉成条后，再均匀地分成小块儿，最后团成丸子。

6、锅加热倒入适量的油，待油温六成热，冒小泡的时候，把丸子放进油锅里炸至金黄色捞出。