用高压锅可以的。

卤牛肉一般都选用牛腱子肉，煮牛肉并不是时间越长越好，而是煮的适中口感才好，高压锅的话四十分钟左右就可以了，普通的锅要两个小时左右。

以下是电饭煲卤牛肉的做法：

所需食材：

1.牛肉（约500克）

2.生姜（适量，拍碎备用）

3.大葱（适量，切段备用）

4.八角（适量）

5.香叶（适量）

6.桂皮（适量）

7.料酒（适量）

8.酱油（适量）

9.冰糖（适量）

10.清水（适量）

做法步骤：

1.将牛肉洗净，切成厚度约1-2厘米的大块状；

2.平底锅中倒少许油，加热至6成热，放入牛肉块，煎至两面微黄；

3.在另一个锅中倒入清水，加入生姜、大葱、八角、香叶、桂皮、料酒、酱油、冰糖，调成卤汁，煮沸；

4.将煎好的牛肉块倒入电饭煲中，加入煮好的卤汁，选择煮饭模式开始炖煮；

5.煮至牛肉入口软烂，味道浓郁，即可关掉电饭煲，取出牛肉块，趁热切成薄片，卤汁留作蘸料；

6.把切好的牛肉片码成"金字塔"状，浇上适量的卤汁，即可食用。

注意事项：

1.牛肉切块后需用油煎至微黄，可以锁住肉质，增加口感，但不要煎过度；

2.煮卤汁时需注意火候和调料比例，可以多适量的调整口味；

3.煮牛肉时，电饭煲的煮饭模式需要选择高火保持，让卤汁充分渗透入牛肉；

4.每次把牛肉片取出来前摇动电饭煲，以保证卤汁均匀混合，口感更好；

5.煮好的卤牛肉放置时间不宜过长，否则口感会越来越柴。

用料:

牛肉1000克

卤料一包

姜一块

糖、白胡椒少许

盐、酱油少许

花椒，砂仁少许

卤牛肉干的做法:

步骤1牛肉选腿肉没有筋的那种，有筋的尽量剔除，我连续做了两次

步骤2牛肉用水泡出血水2-3个小时吧

步骤3泡了多洗几次换水，然后用开水灼下，冲洗

步骤4捞起来切条，切条很顺着纹切不要横着切断，尽量大条一些1.5-2mm的样子的方条，手指长

步骤5切了在洗几遍可以揉搓这样里面的血水还能洗出不少

步骤6锅里加水开始煮，很多人说泡出血水之后要加调料腌制，因为我本身就是来卤所以没腌制。卤料包是我在市场上买的这种里面就是几种香料没买那种粉状或带盐味的，怕味道太重而且很多里面都加鸡精味精了我家一直都没吃鸡精味精等你切肉的时候就可以先把卤料包加水先煮可以把香料味熬出来

步骤7水漫过肉，加姜片，加盐和酱油适量，建议开始少加点水煮干了会变咸，卤料本身煮了颜色会变身也可以加点老抽，我自己觉得颜色合适没加，另外我还加了几种自己平时爱用的调料老家带的砂仁，花椒市场上都能买，糖一两克，白胡椒粉一小勺

步骤8大约要煮半个小时的样子水就没多少了。这时候可以在尝尝味道，自己合适就行。关火之后在锅里泡个一两个小时，充分入味。

步骤9捞起来比较湿，我放篓子里面用吹风机吹干水汽再摆盘的家里没烤纸了我用了锡纸。摆好就可以开始烤了

步骤10这次我拿了一部分做成辣的，因为主要给宝宝做所以卤的时候盐味比较谈，做辣的就要口味重一些加辣椒的时候我还加了适量的盐

步骤11上盘烤了一半辣的一半不辣的，烤箱上下火120度，烤2个小左右，先烤个60分钟再翻一下面烤。我家烤箱温度偏低估计只有别人100度左右的样子所以这个温度还是参考自己的烤箱吧，因为牛肉本来就是熟的只要烤干水分保存就好，火太大了边角都硬了中间还没好这样不好吃

步骤12一下吃不完就密封保存就好

电饭煲卤味的具体时间需要根据不同的食材和个人喜好来决定。一般来说，以下是一些常见的卤味烹饪时间：

1.卤牛肉：将切好的牛肉放入电饭煲中，加适量水、生姜、葱等香料，用高火加热至沸腾后转小火炖煮2-3小时即可。

2.卤排骨：将排骨焯水去血水后，放入电饭煲中，加适量生姜、八角、桂皮等调味料，加水没过排骨，用高火加热至沸腾后转小火炖煮40分钟至1小时左右，待排骨熟烂入味即可。

3.卤鸡爪：将洗净的鸡爪放入电饭煲中，加适量老姜、花椒、八角、料酒等调味料，加水没过鸡爪，用高火加热至沸腾后转小火炖煮2-3小时，直到鸡爪入味软烂即可。

4.卤豆腐：将豆腐切成小块后放入电饭煲中，加适量老抽、生抽、料酒等调味料，加水没过豆腐，用高火加热至沸腾后转小火炖煮40分钟至1小时左右，待豆腐入味即可。

需要注意的是，不同食材的烹饪时间也会有所差异，因此具体时间还需根据实际情况和个人口感来进行调整。

关于这个问题，卤牛肉的家常做法可以选择电饭锅的煮饭功能键或者煲汤功能键。

具体步骤如下：

1.将牛肉切块或者切片。

2.在电饭锅内加入适量的水，放入牛肉块。

3.加入适量的调料，如生姜片、葱段、料酒、酱油、糖、盐等，可以根据个人口味进行调整。

4.按下煮饭功能键或者煲汤功能键，开始煮炖。

5.等待煮炖完成后，可以根据个人喜好加入其他配料，如胡萝卜片、土豆块等，再次煮炖片刻。

6.最后根据个人口味调整汤的浓度，可以适当的收汁或者加水调稀。

7.煮炖完成后，可以将卤牛肉捞出，可以单独食用，或者配上米饭、面条等食用。

注意事项：

1.煮炖时间可以根据牛肉的大小和个人口感进行调整。

2.如果电饭锅没有煮饭功能键或者煲汤功能键，可以选择高温炖煮键或者自定义时间键，时间根据个人经验和喜好来确定。

3.煮炖过程中可以根据个人口味加入其他调料，如八角、香叶、桂皮等，增加风味。

4.煮炖过程中要注意火候，避免过火或者煮糊。

5.卤牛肉可以根据个人喜好切成不同大小的块，或者切成薄片，煮炖时间也会有所不同。