烤鸡怎么腌制

1只鸡，1汤匙盐，1汤匙白糖，1汤匙胡椒粉，1汤匙姜蒜泥，1汤匙料酒，适量生抽，适量老抽，适量花椒粉，适量五香粉，适量孜然粉，适量辣椒粉，适量香油

1.将鸡洗净，去掉内脏和杂质，切成块状备用。

2.将盐、白糖、胡椒粉、姜蒜泥、料酒、生抽、老抽、花椒粉、五香粉、孜然粉、辣椒粉、香油混合均匀，成为腌料。

3.将鸡块放入腌料中，用手按摩均匀，尽可能让腌料渗透到鸡肉中。

4.将腌制好的鸡块放入冰箱冷藏室，腌制2-3小时，让鸡肉吸收腌料的味道。

5.取出腌制好的鸡块，用纸巾擦干表面的水分，放入烤盘中，预热烤箱至200度。

6.将烤盘放入烤箱中，烤制20分钟左右，翻面再烤10-15分钟，直到鸡肉表面呈现金黄色即可。

烧鸡的腌制配方

料：鸡一只辅料：八角4粒，桂皮1片，葱2根，姜1片调料/腌料：调味料a：酒1/2大匙，盐2小匙，酱油适量。调味料b：蒜茸1大匙，白醋3大匙，麻油1/2小匙，辣椒油适量。制作过程(1)鸡洗净抹干，切去脚，刺破鸡眼，避免炸时弹起。用a料擦匀鸡肚鸡身，用酱油搽皮，腌半小时；(2)缝密肚，放入滚油中，炸至金黄色捞起，除去缝线，把八角、桂皮、姜、葱放入肚内，蒸1.5小时。(3)鸡冷后撕成粗条，骨剁开盛碟上，肉放骨上，洒上拌匀的b料即可。

空气炸锅烤鸡的腌制方法和配料

1、鸡身撒食盐，抹匀哦，里面也一样

2、30ml老抽，50ml生抽，50ml料酒，一勺白糖搅拌均匀

3、来给鸡上色入味儿啦，刚刚调好的料汁儿涂满鸡身我直接用手来的

4、鸡放入保鲜袋中，料汁一起倒入，不赶时间的话放在冰箱里冷藏一夜

5、放入腌制好的鸡，放进去之后再涂抹一点腌制的料汁儿

6、空气炸锅比较方便，要时不时拿出来看一下，顺便刷一点料汁让每一个地方都上色均匀

商用烤鸡的湿腌方法和配方

1、配料：鲜嫩鸡1只约1000克，味精3克、盐15克，酒10克，花椒、葱、姜、麦芽糖少许。

2、把所有配料都和鸡放在一个盆里涂在鸡身上。

4、再用麦芽糖均匀地涂在鸡身上也可在鸡内肚放入香菇和葱。光鸡装入烤盘后进烤箱烘烤，取出淋上香油即成。

急求烤鸡腌制料具体配方

先用盐、料酒腌制，按照个人口味可以适当加其他腌料如蒜、葱、花椒等烤鸡排材料:鸡,辣椒酱,辣椒粉,梨汁,麦芽糖水,糖,葱末,葱末等辛辣与否:3辣椒介绍:烤鸡排是江原道春川的代表料理。把鸡肉块加辣椒酱佐料拌匀后同各种材料混在一起炒。