一、高压锅炖猪蹄多少分钟

辅料；香叶1片（炒料）、红烧酱油2大勺、料酒1勺、盐适量、水适量、八角1个（炒料）、花椒20粒（炒料）、香葱段4根（炒料、）蒜2瓣（炒料）、干辣椒2个（炒料）、姜2片（炒料）、冰糖5块油适量。

1、猪蹄切块，过水焯，水开后捞出备用。

2、锅中倒入适量油，烧热转小火，将冰糖放入慢慢搅拌将冰糖熬化。

3、放入猪蹄炒至变色，均匀粘上冰糖。

5、倒入红烧酱油翻炒至均匀上色。

6、加入稍多水，没过猪蹄，放料酒和盐。

9、50分钟后，猪蹄已经很烂了，这样已经熟了可以吃了。

二、高压锅炖猪脚一般需要多久

以下是高压锅炖猪脚的食材清单和制作步骤：

*盐、生抽、老抽、冰糖等调味料适量

2.将猪脚放入锅中，加入冷水，焯水一遍，去除血沫。

3.将锅中的血沫去除后，重新加入清水，加入猪脚和所有的香料，以及料酒。

4.大火将水烧开后，转小火慢慢压煮猪脚。

5.大约15-20分钟后，高压锅的压力释放完毕，可以打开锅盖。

6.检查猪脚的软烂程度，根据个人喜好决定是否需要再炖一段时间。

7.加入适量的盐、生抽、老抽、冰糖等调味料，搅拌均匀，稍微收汁即可。

高压锅炖猪脚的时间和火候对猪脚的软烂程度有重要影响。一般来说，高压锅炖猪脚需要15-20分钟。如果想要猪脚更加软烂，可以适当延长压的时间。同时，在高压锅炖猪脚的过程中，火候也需要调整，一般先用大火煮沸，然后转小火慢慢压煮。关火后不要立即把高压锅打开，让猪脚再捂一下，等到锅内压力完全释放后再揭盖。

三、高压锅猪蹄一般要炖多久才为最佳时间

1、把猪蹄用水冲洗下，扔进电高压锅中压上十五到二十分钟左右，水一定要满，这个步骤是为了除去猪蹄中的血水，也可以在水里面放些醋和姜用来除去异味。这个步骤开锅的时候，会发现水上面会有一层沫，把水和沫除去，留下猪蹄。

2、高压锅炖猪蹄是以猪蹄、水等为主要食材做成的一道美食。猪蹄里富含胶原蛋白，脂肪，钙。但是用一般的锅没办法把猪蹄做到入口即化。

3、当猪蹄用高压锅炖出以后，特别适合老年人食用，能给老年人补充很好的钙。增强体质。口感肥而不腻、爽口有弹性，适合老年人食用。主要功效是补充营养，增强体质。

4、以上内容参考百度百科—高压锅炖猪蹄