一、烤牛排的腌制方法和配料是什么

辅料：盐适量、黄酒适量、姜适量、葱适量、花椒适量、柠檬汁适量、红米粉适量。

2、牛排洗净，在牛排上切上几刀腌制时容易入味。

11、拌好的牛排放入保鲜袋，然后放入冰箱冰冷藏一晚上。

12、第二天取出在牛排上涂上红米粉，烤盘铺上锡纸放上牛排。

13、烤箱230度预热5分钟，上下烤30分钟。

14、30分钟后取出再放在烤架上烤30分钟，中间15分钟翻一下，小心烫。

二、烤牛排的腌制方法

主料：牛排1块；洋葱1个；西红柿1个

辅料：黑胡椒15克；五香粉5克；蚝油30毫升；白糖8克；酱油15毫升

1、将牛排洗净后用刀背轻轻拍散，然后加入黑胡椒、蚝油、五香粉、白糖、酱油，腌制2小时，最好能放置于冰箱过夜，这样味道更好。牛排中途翻几次面，然后在入烤箱前加入洋葱片一起再腌制1小时入味。

6、放入蒸烤箱，无需预热，启动上下烧烤程序，设置200度烤20分钟即可。

三、烤箱烤牛排的腌制方法和配料

2.平底锅内放入一勺黄油加一两撮Thyme，或用食用油代替;大火热锅，放入牛排;

3.每隔20秒钟翻一次面，并不停地舀出锅内的油汁浇在牛排上;

4.烤箱预热200摄氏度(392华氏度)，准备好锡纸折成碗状;

5.起锅前倒入一点红酒(最多一勺的量)，煎干马上夹起牛排放入锡纸碗，放入烤箱开始烤;

6.3分钟后，取出牛排并将锡纸盖紧，将牛排包裹严实，放入尚有余热的烤箱里，闷5分钟即可取出。

7.酱汁可以浇牛排也可以吃原汁原味的牛排，要放置5分钟左右，才可以切牛排食用。

牛排用烤箱怎么做二、烤牛排的家常做法

食材：牛排、海盐、黑胡椒、洋茴香、芫荽籽、干辣椒片、蒜粉(调味根据自己口味加减)。

1.洗净牛排，厨房纸吸干表面水分(冷冻牛排应当先解冻，化至室温);

2.将粗海盐、黑胡椒、洋茴香、芫荽籽、干辣椒片、蒜粉等抹在肉的表面，两侧都要抹匀;

3.热锅，下牛排开大火煎，一般厚切牛排每面煎制2-3分钟，到表皮发焦即可，侧边也煎一下，至变色;

4.烤箱预热到375华氏度(190.5摄氏度)。将煎好的牛排放入烤箱，烤6分钟。

5.取出牛排后，室温放置5分钟才能切，就可以吃了。