卤鸡爪正宗做法加水

鸡爪500g，食用油适量，精盐适量，香料包适量，酱油适量，老抽适量，冰糖适量，生姜汁适量，白酒适量

香料可以根据各家现有材料准备，因为是麻辣味，花椒和辣椒必不可少。

5.锅内加入清水，放入少许白酒，煮开。

8.为防止辣椒糊掉，香料炸香后，放入辣椒炒出香味。

10.加入生姜汁、老抽、酱油、冰糖调和卤水味道和色泽

12.大火烧开汤汁，转小火30分钟后关火，焖至食用即可。

糟卤凤爪的做法

食材:鸡爪1000克调料:香糟卤2瓶，姜4片，料酒5茶匙。

1、准备糟卤，鸡爪放入冷水浸泡2-3个小时去除血水。

4、锅里加冷水，鸡爪，姜片，料酒大火烧开撇去浮末，转中火煮10-15分钟至鸡爪完全熟透。

5、鸡爪捞起用冷水流水冲洗清洗干净降温，沥干水分。

6、将鸡爪放入带盖的容器里加入糟卤，没过鸡爪。

7、盖上盖子，放入冰箱5小时后即可。

卤猪蹄凤爪家常做法

1、猪蹄、自热卤味、葱姜蒜、冰糖、

2、猪蹄洗净剁小块、凉水下锅加葱姜姜料酒焯水捞出

3、油热放入冰糖炒出糖色、放入猪蹄翻翻炒上色、加入卤味调味料、卤味调味油、加3勺生抽、一勺料酒、一勺蚝油、一勺黄豆酱、两勺老抽抽翻炒均加没过猪蹄的开水、中小火焖煮1小时时左右、最后放入热卤虎皮凤爪、豆干、宽粉、大大火收汁即可。

卤凤爪的正确做法

川椒100克、八角150克、桂皮100克、丁香50克、红曲米50克、甘草50克、肥肉500克、老抽1500克、鱼露500克、冰糖150克、精盐500克、南姜250克、青蒜250克、炸蒜头150克、芫荽250克、绍酒250克。

1、首先将鸡爪洗干净，剪掉鸡指甲。

2、锅中加入适量的水，然后加入适当卤料。

5、鸡爪卤好之后可以稍微放在锅中浸泡一段时间，这样会更入味。

卤鸡爪的教程

1、一、鸡爪买回家用清水浸泡，为了去除血水，中间换一两次水

2、用适量的盐，料酒，生姜煮一锅水，鸡爪放入煮开焯水

3、煮开后用流动的水把鸡爪冲洗干净备用

4、把鸡爪倒入高压锅，加入一包料酒，一碗水（不需要末过鸡爪）老抽，生抽，（喜欢颜色深一些的可以多加些老抽），冰糖，茴香，生姜，大蒜，小葱大结，盐，上气后小火再煮5分钟

5、我这次做的有点忙，上气后可能煮了10分钟左右了，这个看你自己喜欢。把葱结丢弃

6、这个过程需要不断的搅拌，以免粘锅。收汁差不多就可以了