一、家庭版麻辣拌,应该怎么做

1、麻辣拌是很常见的一种食物，小编发现，很多的年轻人都是比较喜欢吃麻辣拌的。麻辣拌的制作方法也并不是特别的困难，准备自己喜欢吃的蔬菜，还有一些肉累就可以进行开始制作了。

2、所以我们需要把准备好的肉类进行翻炒，翻炒出香味之后就可以捞出来了，然后再把准备好的一些蔬菜放进去进行翻炒，然后我们就可以起锅烧油，油热之后把调料包放在锅中进行翻炒，然后再把自己喜欢吃的一些配菜，还有肉类一起进行搅拌，在快要出锅的时候，加入一些白芝麻就可以了。听到这个做法，大家是不是觉得非常的简单呢？因为现在有很多的调料包都可以很好的帮助我们去完成一些菜品的做法，小编平时也是很喜欢去吃一些麻辣拌的，俗语说我们也是可以自己在家里面进行制作，在超市当中去购买一些调料包就可以了。

3、大家可以选择用翻炒的方式，也可以用水煮的方式，主要是根据自己的习惯。因为每个做法都是差不多的，小编可能不太喜欢吃汤汤水水的食物，所以就会选择去进行翻炒，这样的话，口感也是非常不错的。我们在制作麻辣拌的时候，可以选择一些自己喜欢吃的食物，这样的话，整体的口感也会更加的好一些。

4、最后，我们可以适当的去加入一些辣椒油，这样的话，也会让整个口感更加的不错。其实小编觉得麻辣拌跟麻辣烫还有像干过这类型的食物都是差不多的。制作方法也是相差的不大，最多就是有一个有汤，有一个没有汤罢了。大家如果是比较喜欢吃的话，也是可以自己在家里面进行制作，如果不知道该加入什么样的调料品，也是可以选择去购买一个调料包。

二、麻辣拌的做法及配料麻辣拌调料怎样配制

大蒜：4瓣、花生碎：20g、孜然粒：3g、白芝麻：7g、精盐：2勺、味精：2盐勺、白糖：3匙、醋：3匙、耗油：4滴、酱油：2.5匙、香油：5滴、麻油：5滴、辣椒油：2匙、花椒：适量、花椒粒：2g、芝麻酱：适量、芝麻酱：2勺。

1、榨花椒油：锅内倒入油放入花椒，转小火，不时用勺子翻动，炒出香味微微冒烟，捞出花椒粒扔掉，倒出花椒油晾凉备用。

2、芝麻酱：芝麻酱倒入碗内，加入清水，搅拌混合均匀。

3、大蒜洗净切末，花生米20g按碎去皮备用（花生粒是油炸的）。

鱼丸：340g、包菜、韭菜：各100g、土豆：100g、胡萝卜：50g、藕片：50g、金针菇：70g、干豆腐：100g、豆芽：60g、洋葱：50g、火腿：50g、花生米：20g、葱、香菜：适量。

2、焯水煮熟:锅内倒入适量清水，分别将食材焯水煮熟。

3、将所有食材倒入大盆中，然后倒入所有调料，翻拌混合均匀，拌好尝尝味道，口重的可适当再添加些精盐，能吃辣的可在放些辣椒油和小米辣。

4、盛出装容器，麻辣拌就做好啦。

三、麻辣拌的做法及配料

主料：蟹味菇50克，海带100克，菠菜50克，金针菇50克，香肠1根，鱼丸100克，粉条（干）50克

辅料：虾50克，豆腐皮50克，油菜5棵

调料：酱油5克，葱5克，蒜5克，香醋5克，蚝油5克，芝麻油5克，麻辣酱10克，芝麻酱5克，花生酱5克，白糖5克，香菜5克，孜然5克，芝麻5克，海鲜酱10克

2、将金针菇、蟹味菇、油豆腐、鲜虾、豆腐皮、粉条，原料分别烫熟，沥干水分，粉条用温水泡了再煮软

3、将鱼丸、火腿肠、油菜、菠菜烫熟，沥干水分，海带我是之前买的干海带，已经处理过了，直接切丝拌就好了

4、海带、豆腐皮切成丝，油豆腐切两半放进大碗，蘑菇和青菜沥干水分后放进去

5、鱼丸切成两半跟鲜虾、粉条一同放进去，放上香葱末、香菜末、蒜末

6、加入蚝油、酱油、白糖、香醋、海鲜酱，再加入麻辣酱、辣椒油、麻辣油、芝麻酱、花生酱、芝麻

7、撒上孜然熟芝麻，有花生碎更好，拌匀即可食用油

1、做麻辣拌的原料随意，想吃啥就烫啥，像土豆片、白菜、茼蒿、甘蓝、豆芽之类的都可以，我是家里有啥就用啥了；

2、我家的麻辣油是我自己用麻椒粒和辣椒炸的，一次炸半小碗，把炸过的麻椒和辣椒都捞出不要，光剩下油，每次拌菜都加点，非常好吃。所以我的麻辣拌看起来不是那样红彤彤的，但绝对够麻辣；

3、小吃摊上的原料都是混在一起烫熟的，我觉得还是分开好，因为需要的时间爱你长短不一样，比如金针菇，只要烫30秒就好，时间长了就咬不动，塞牙了；

4、不能吃辣的就少放点麻辣油、麻辣酱和老干妈油辣子；

5、因为麻辣酱、老干妈油辣子、酱油、海鲜汁都有咸味，就没再加盐，口味重的就适当加吧。