盐焗翅膀的正宗做法

1、材料：鸡翅，盐焗粉，姜片，黄杞子。

2、做法：1,锅里烧开水，加入姜片，水开后放入鸡翅氽烫两分钟，去掉血水。

3、2,捞起鸡翅冲洗一下，丢进冰水中浸泡几分钟。

4、3,将浸泡好鸡翅捞起沥干水，倒入1包的盐焗粉，将每一只鸡翅都抹上盐焗粉，抹好后，盖上保鲜膜放冰箱冷藏七八个小时。

5、4,锅里加入水，放入切烂的黄杞子及八角，姜片大火烧开，小火滚煮出黄色。

6、5,把冷藏好的鸡翅放入锅里，盖上盖大火烧开，小火煮5分钟关火，继续让鸡翅留在锅里浸泡1个钟。

7、6,将浸泡已经熟的鸡翅捞起沥干水，装碟。掠凉或放冰箱保鲜冷藏，口感更佳。

盐焗翅根的做法

1、准备8个新鲜鸡翅根，洗净控干水分。

2、放入空气炸锅，底部铺空气炸锅纸。

3、空气炸锅设置180度，烤制10分钟。

4、需要注意的是，鸡翅根洗净空干水分再腌制。如果是大鸡腿，需要划几刀入味。盐焗鸡粉有咸味，所以不需要再另外加盐。也可以刷上蜂蜜制作成盐焗蜂蜜鸡翅，还可以制作成奥尔良鸡翅根，用奥尔良腌料腌制。没有空气炸锅，也可以用电饭锅底部铺生姜和葱段，加少量油制作。

盐焗鸡翅商用配方

●【香料配方】：八角10g、桂皮10g、香叶5g、白蔻10g、孜然10g、陈皮10g、丁香5g、干辣椒50克、生姜250克，花椒15g、白芷5、甘松5、草果5g

●【调料】：冰糖100g、二锅头各30克，糖色适量、盐300g、味精150g、盐焗粉100、鸡粉30g、沙姜粉30g

正宗的盐焗鸭翅怎么做

1、2：撒入盐焗鸡粉，混合均匀，腌制30-40分钟。步骤

2、3：腌鸭翅的时候，在锅内放入油，加入花椒，干辣椒和大蒜头（放入3片），小火加热，到闻到香味后关火，把锅内的调料扔掉，只剩油。步骤

3、4：姜切片，剩余的蒜头切片，平铺在油锅内，鸭翅腌好后平铺放在锅内，盖上锅盖大火煮开后转小火，煮15分钟。步骤

4、5：开锅，把鸭翅翻身，盖上锅盖，加入小碗清水，继续煮15分钟，起锅。

梅州铁头盐焗鸡翅做法

2、沸水中放入姜片、白酒1勺、鸡翅煮2分钟，捞出过凉水；

3、锅中放入盐1勺、盐焗鸡粉20克、清水适量煮2分钟，放入白酒1勺、香油1勺拌匀，关火再焖10分钟即可。