振成盐焗鸡爪配方

鸡爪1斤、芝麻5克？盐焗鸡粉1包、料酒适量

1、先把鸡爪洗净备用；把芝麻放锅里炒一下（炒香就可以了）

2、然后锅里烧开水，开水后把鸡爪倒锅里焯熟，一般焯15分钟左右就可以了。

3、等鸡爪熟了，马上捞起用冷水浸洗一阵，再把鸡爪的指甲切掉。

4、把鸡爪沥干水后，倒入芝麻、盐焗鸡粉、料酒拌匀，然后放置在冰箱保鲜柜里腌制两小时左右后取出即可食用。

一般买一包盐焗鸡粉就配一斤的鸡爪，我用的是海天盐焗鸡粉。

焯熟后的鸡爪最好就是用冰开水。

一般是焯前就会把指甲切掉，不过我为了容易切掉就在焯熟了才切。

正宗盐焗鸡爪怎么制作

1、大凤爪1斤、黄栀子适量、香叶适量、姜片适量、干辣椒适量、盐焗鸡粉2包

2、黄栀子、香叶、姜片、干辣椒各适量，海天百焗易盐焗鸡粉2包。

3、大凤爪1斤，剪去脚趾甲。锅里去较多的水烧开后下入凤爪，用水汆透，汆出冻鸡脚的胀气后捞出。

4、换不锈钢锅并加入三斤水，将黄栀子掰开后放入锅中，再依次下入姜片、香叶、干辣椒，倒入两包盐焗鸡粉，盖上锅盖小火熬10分钟。

5、10分钟后打开锅盖放入凤爪，用漏勺压住凤爪，转小火煮20分钟。中途翻动凤爪，保持鸡爪味道均匀。20分钟后关火，再浸泡两小时后捞出，美味即成。

卤水盐焗鸡爪怎么做

原料：整鸡爪20只，料酒5克，精盐5克，姜汁2克，胡椒粉1克，白醋少许，味精少许，十三香适量，咖喱粉适量腌制：将鸡爪洗净，加入所有调料腌制半小时，然后用锡箔纸包裹两层焗：粗盐（精盐也可）2500克炒至120°（微微发黄），把鸡爪放入埋好（注意底部盐量，不能太薄），置于火上，保持温度（小火即可），5分钟后翻动一次（把底部的盐翻上来），再5分钟即可出锅

正宗梅州盐焗鸡爪做法

1、将凤爪洗净，再用盐?h鸡粉和适量的盐搅拌均匀腌制1小时。

2、葱切成段，与少许姜汁酒拌匀放在碗内。

3、将浸透的凤爪用姜汁酒、葱拌匀，然后用沙纸包好，盖上海盐。

4、将海盐盖好的凤爪置于?h炉内，以250℃?h40分钟后即可食用。扩展资料宋元时期，东莞的盐业兴旺，有静康、大宁、东莞三大盐场。在茶山出土文物中，就有盐场陶盆。茶山村百姓一直以来都流传着以“盐?h”的烹饪方法，将炒过的盐巴?h鸡、鹅、鸡蛋、鸡肾、猪腰等。清朝人屈大均的《广东新语》记载，如有“腹痛不堪，是曰急沙”的症状，粤人除了用“刮沙”治疗，还会“以炒盐沃清水饮之”。参考资料茶山盐?h鸡-人民网

盐焗鸡爪的做法

调料：油一汤匙、老抽一汤匙、生抽一汤匙、盐适量、糖少许、黄酒一瓶盖

1.用盐，酱油，糖，料酒适量,把鸡爪腌制一会儿，

2.炒锅里放油,把葱段垫在油上,鸡爪放入锅里,把调味料也倒到锅里；

3.小火焖制30分钟，就可以开锅，盛出来啦