盐焗蟹家常做法

1、盐焗蟹是一道家常美食，做法简单易学。首先将螃蟹洗净，用刀在背部轻轻切开，将腮和腹部的脏物清除干净。

2、然后在锅中放入适量的盐，加入少量姜片和料酒，将螃蟹放入锅中，盖上锅盖焖煮约10分钟，取出晾凉。

3、接着将盐、生粉、五香粉、辣椒粉等混合均匀，将螃蟹均匀地涂上一层，放入锅中，中火翻炒约5分钟即可。这样做出来的盐焗蟹肉质鲜嫩，口感香醇，是一道美味可口的家常菜。

盐焗蟹的做法

1、1·准备食材，盐焗选了这个季节肉丰厚的公蟹。将大蒜和红葱去皮，生姜切小块，小葱切段。

2、2·将蟹刷洗干净，掀起蟹盖，去腮、心、嘴、胃，蟹身斩成6件，蟹钳稍微拍裂。

3、3·加入料酒、盐焗粉拌匀，腌制10分钟。

4、4·铸铁锅冷锅下油，中火烧至三成热，加入姜、蒜、葱头，用中火煸香。

5、5·倒入腌制好的蟹块，加盖用中火焗3分钟。

盐焗河蟹做法

食材：重皮蟹2只(每只约200克)，葱2条，蒜子4粒，姜40克，干葱头2粒，粗盐3千克，油纸2张，锡纸2张，生油适最。

1、重皮蟹打丌蟹奄，用筷子把蟹插死，去屎肺，用刷洗净，沥干水分。葱洗净，切成段。蒜子、姜和干葱头洗净，切片。

2、锅烧热，下1汤匙油，下葱、蒜片、姜片和干葱片爆香后取出，加入调味料炒匀。

3、油纸涂上少许生油，放上重皮蟹和调味料包好，再用锡纸多包一层。

4、粗盐放在砂煲里煲热，把蟹藏在粗盐内，用中火煲20分钟取出，打开锡纸和油纸，即成

广东盐焗蟹的正宗做法

广东盐焗蟹是一道传统的广东菜，制作过程简单，但需要注意一些细节才能做出正宗的味道。以下是广东盐焗蟹的正宗做法：

1.首先，将活蟹洗净，去掉蟹膏和破碎的蟹脚。然后用刀在蟹背上切上几刀，以便入味。

2.取一大碗，放入适量的粗盐，将蟹放入盐中，将盐均匀地涂抹在蟹身上，保证整个蟹都被盐覆盖住。然后放入蒜瓣、姜片，再加入适量的料酒，腌制20分钟至半小时，使蟹入味。

3.腌制期间，准备一个锅，放入适量的水，煮沸后加入适量的生抽和蚝油，再加入适量的黄酒、葱段和姜片。搅拌均匀后煮开，煮5分钟左右，加入鸡精、白胡椒粉和花椒粉，再煮1分钟。最后加入香菜末，搅拌均匀即可。

4.腌制好的蟹取出，将盐尽量地刷掉，然后用清水冲洗干净。然后将腌制好的蟹均匀地放在锅中的蒸架上，盖上锅盖，用大火蒸8-10分钟，直到蟹肉变红。

5.蒸熟后的蟹取出，再将蟹放入炉子中，用中小火烘烤10分钟，直到蟹壳变干、变硬。

6.烤制好的蟹取出，用刀剁开蟹壳，将蟹膏取出，撒上葱花，即可上桌。

这就是广东盐焗蟹的正宗做法。希望对您有帮助！

盐焗白蟹做法

1、洗梭子蟹用刷子将梭子蟹洗干净，肚子是梭子蟹藏污纳垢的地方，一定要多刷刷哦

2、放上姜片和蒜将梭子蟹肚子朝上，工整地摆上姜片和蒜（请原谅我处女座强迫症发作）

3、撒上盐以后用锡箔纸包住将海盐均匀地洒在梭子蟹上面，不均匀会烤制后味道会不一致。

4、用锡箔纸包住腌制一会儿，建议多包几层哦，一来是因为梭子蟹容易把锡箔纸给扎坏，二是为了防止梭子蟹水分散出影响鲜味和口感

5、进烤箱烤烤箱预热后，200度上下火烤40分钟。记得依然保持“引体向上”的姿势，这样肚子里的黄不会漏出来，完完整整让你吃个爽。随着欢快的“叮”的一声，螃蟹好啦！赶紧拿出来，太烫了，用筷子将锡箔纸戳破，然后撕开锡箔纸，顿时咸咸的香味四溢

6、冒着被手烫起泡的风险，迫不及待的揭开蟹壳。皎洁丰满的蟹肉和汁水饱满的蟹黄被牢牢的“封印”在肚子里

7、食材里的海盐是重要的成分，是深度烹饪的首选，也是烹饪厚重的食材的好选择。不仅能够最大限度的保存食材的原味，还散发着淡淡的海洋咸香味

8、螃蟹的“姿势”很重要，如果不保持肚子向上，螃蟹的黄和汁水很容易溢出来