卤肉汤制作方法

1.

首先准备蒜片15克，葱花15克，花椒15克，小茴香五克，八角五克，草果十克，桂皮五克，香叶15克。

2.

起锅烧油，锅中放入15毫升的食用油，中火加热至六成热。

3.

接着再把蒜苗15克，葱花15克，花椒15克，小茴香五克，八角五克，草果十克，桂皮五克，香叶15克，煸炒出香味。

4.

接着再放入清水500毫升，如下图所示，用小火开煮。

5.

煮十分钟即可关火，如下图所示，卤肉汤就做好了。

开卤肉店第一锅汤怎么熬

首先，在选择原材料上，选用新鲜的猪肉颈、猪肉腿、猪肉肚等的肉质柔嫩而且富有弹性和口感。

在熬汤时，建议先用高压锅将肉煮制，以尽可能多地保留原料的鲜美和营养。

接着，加入适量的水、姜、葱、八角、桂皮等辅料，大火煮沸后调入适量盐和味精，再慢火熬制两三个小时，让汤汁慢慢浓郁，同时须注意不断地撇去浮沫以保持汤的质感。

最后，将炖好的卤肉放入充满香气的汤中，焖煮约半个小时左右即可。这样的卤肉店第一锅汤，美味丰盛、食欲十足。

卤菜熬汤的正确方法

卤汤主要食材！姜片、蒜瓣各适量，辣椒适量，料酒(高粱酒)2大匙，深色酱油1/2瓶，冰糖30克，盐1大匙，高汤15杯。五香卤包药材成分：桂皮、八角、陈皮、草果、沙姜、丁香、小茴香、花椒、豆蔻。家里买了综合卤汤包，都配好了，就放适量的生抽老抽，盐，鸡精等调味就好了！1.锅里放适量的油，把冰糖放入，小火慢慢的炖！

2.炖出咖啡色，把大蒜，姜，八角，茴香，香叶，桂皮放入爆香！放适量的水，烧开！

3.放适量的生抽，老抽，胡椒粉，茴香，盐，鸡精等调味，中小火熬半个小时左右！

4.熬到汁很深即可

卤肉汤的做法

香料:山奈30克、八角20克、丁香10克、白蔻50克、茴香20克、香叶100克、白芷50克、草果50克、香草60克、橘皮30克、桂皮80克、筚拨50克、千里香30克、香茅草40克、排草50克、干辣椒50克、香菜籽50克、良姜25克、公丁香25克、香砂仁25克、小茴香25。调料:姜200克，大葱200克，冰糖150克，蚝油200克，生抽700克，老抽(少量)20克，盐120克，料酒100克，白酒20克，水15斤。

做法:

1猪皮，鸡架，猪骨棒洗净。

2洗净撩水后洗去血沫。

2焯水洗净的骨棒，猪皮，鸡架加姜片，料酒，胡椒粉，15斤水，大火烧开，小火煮四个小时。

3四个小时后捞出残渣不要，留着浓汤待用。

4把熬好的浓汤加入准备好的调料和香料，煮20分钟捞出料包。

卤汤还可以怎么用

除了作为烹饪调味料，卤汤还可以用于以下用途：

1.美容护肤：卤汤中含有多种对皮肤有益的成分，如胶原蛋白、氨基酸等，可以用于美容护肤。例如，可以将卤汤加入到面膜中，或者用来洗脸、泡脚等。

2.家居清洁：卤汤中含有多种天然的清洁剂，如醋酸、柠檬酸等，可以用于清洁厨房、浴室、地板等家居物品。例如，可以将卤汤加入到清洁剂中，或者用来擦拭家具、清洁灶具等。

3.衣物清洗：卤汤中含有多种天然的洗涤剂，可以用于清洗衣物。例如，可以将卤汤加入到洗衣液中，或者用来清洗衣物、鞋子等。

4.食品加工：卤汤中含有多种天然的调味料和香料，可以用于食品加工。例如，可以将卤汤加入到肉制品、豆制品、面点等食品中，或者用来制作调味酱、蘸料等。

需要注意的是，使用卤汤时需要注意卫生和安全，避免食用过期或者不新鲜的卤汤。同时，在使用卤汤时也需要根据具体情况进行调整，避免过量使用。