牛肉汤十三种香料配方

1.香叶

香叶就是月桂树的叶子，它的香气非常强，是炖牛肉的最佳首选。

2.豆蔻

豆蔻的香气显的特别一些，是炖牛肉时不可缺少的香料。

3.草果

草果是椭圆形，放入之前，要用火简单炒一下。

4.小茴香

小茴香，它的香味可以长时间留在牛肉上，炖牛肉时可以适当放一些。

张家牛肉汤的配方

1/7

牛肉切片，萝卜、生姜切丝，装盘备用。

2/7

牛肉加淀粉、生姜、料酒、食用油。

3/7

抓匀，腌制十五分钟。

4/7

热油下萝卜，翻炒均匀。

5/7

加入适量清水，大火煮十分钟。

6/7

下牛肉，加胡椒粉，煮十分钟。

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装入碗中即可食用。

牛肉汤配料用什么菜

牛肉汤可以搭配多种蔬菜来增添口感和营养。常见的配料包括胡萝卜、洋葱、土豆、西红柿、芹菜和白萝卜等。

胡萝卜和洋葱可以增加甜味和香气，土豆可以增加口感和饱腹感，西红柿可以增加酸味和丰富汤的颜色，芹菜可以增加清爽的口感，白萝卜可以增加清淡的味道。此外，还可以根据个人口味加入蘑菇、豆芽、豆腐等其他蔬菜，以丰富汤的口感和营养价值。

牛肉汤绝密配方

食材：牛肉500克、牛大骨500g、牛油500克。

香料配方：桂皮2克、八角5g、丁香1克、白芷2g、草果1个、香叶3片、香砂2个、甘草0.5克、花椒20粒、红辣椒5个、山奈5克、陈皮4g。

调料：食盐2克、鸡精2克、味精2克、胡椒粉3克、姜片45克、大葱50g、辣椒粉200克、香菜10克。

牛肉汤

做法：

1.把牛骨、牛肉洗净，清水泡制2小时，然后进行焯水。

2.焯好的放入到锅中，加入5斤水，把香料放入、大火烧开后放入牛肉，然后改中火熬煮，加入调料。

3.等牛肉熟透时，取出，放冷，在冰箱冷冻1小时，拿出来切成片即可成牛肉片。

4.牛油辣子制作：将牛油500克炼至没有腥味，放葱、姜片炸香捞出，下辣椒粉炸香即可。

5.最后把牛肉汤倒入碗中，加入牛油辣子、香菜、葱即可完成

牛肉汤配料

配料及具体做法：卤牛肉300克、花生米100克、海带100克、腐竹3根、木耳30克、黄花20朵、粉条半把、调料：胡椒粉3勺、花椒粉3勺、生抽3勺、老卤汤3勺、面粉100克、盐10克

做法：

1、将腐竹泡开

2、木耳粉条黄花泡水牛肉切丁

3、将面粉揉成团醒半小时洗出面筋洗面筋的水备用

4、海带、腐竹、黄花菜、粉条切小段

5、锅中入水加入所有材料煮熟放上自家老卤汤三勺

6、加盐，胡椒粉，花椒粉，放入牛肉，倒入生抽

7、将洗好的面筋揪成小块放入锅中煮熟再将洗过面筋的水倒入锅中边倒边搅动锅煮开后出锅，牛肉汤就做好了