牛肉汤绝密配方

食材：牛肉500克、牛大骨500g、牛油500克。

香料配方：桂皮2克、八角5g、丁香1克、白芷2g、草果1个、香叶3片、香砂2个、甘草0.5克、花椒20粒、红辣椒5个、山奈5克、陈皮4g。

调料：食盐2克、鸡精2克、味精2克、胡椒粉3克、姜片45克、大葱50g、辣椒粉200克、香菜10克。

牛肉汤

做法：

1.把牛骨、牛肉洗净，清水泡制2小时，然后进行焯水。

2.焯好的放入到锅中，加入5斤水，把香料放入、大火烧开后放入牛肉，然后改中火熬煮，加入调料。

3.等牛肉熟透时，取出，放冷，在冰箱冷冻1小时，拿出来切成片即可成牛肉片。

4.牛油辣子制作：将牛油500克炼至没有腥味，放葱、姜片炸香捞出，下辣椒粉炸香即可。

5.最后把牛肉汤倒入碗中，加入牛油辣子、香菜、葱即可完成

煮牛肉汤的家常做法

材料：牛肉200公克，青豆仁20公克，香菜末20公克，蛋白1个，高汤600㏄，太白粉15公克，盐1茶匙，糖1/4茶匙，乌醋1茶匙

做法：

1.将牛肉切碎，汆烫沖洗后备用;蛋白打散备用。

2.将高汤烧滚，加入牛肉碎、青豆仁、盐、糖，以中火煮开。

3.转小火，以太白粉勾芡，最后加入打散的蛋白、乌醋，撒入香菜末即完成。

炖牛肉汤的做法及配料

所需食材：牛肉、葱姜、料酒、盐、胡椒粉、香菜

1、首先我们先将买来的一整块牛肉切成几块大块，然后放入水中浸泡。很多人都忽略了这一步，其实它是非常重要的。浸泡完成之后，再用清水洗净，放入锅中。下面往锅内倒上适量的清水，加上料酒开始焯水即可。

2、焯过水之后，冲洗干净，就可以沥干水分了。沥干水分之后，我们把牛肉切成小块，或者直接切成片状，我喜欢切片，这样牛肉汤喝起来更有感觉。接着我们把切好的牛肉重新倒入锅中，然后放上足量的清水。

3、清水倒进去之后，再放上葱段和姜片，就可以开大火开始炖了。大火把水烧开以后，我们再用小火接着来炖。炖汤的时候基本上都得多炖几个小时，汤汁才会更鲜美，我这里用小火炖了1小时，如果有时间的话，可以适当地再延长一会。

4、最后我们放上盐、胡椒粉，再撒上少许香菜，如果不喜欢吃香菜可以用葱花来替代，搅拌均匀就能够关火、出锅了。

煮牛肉汤用什么材料

煮牛肉汤需要牛肉、水、调味料和配菜。煮牛肉汤需要牛肉、水、调味料和配菜。牛肉是煮牛肉汤的主要食材，可以选择适合煮汤的部位，如牛腩或牛骨。水是煮汤的基础，用来煮熟牛肉并提取出汤的味道。调味料可以根据个人口味添加，常见的有盐、胡椒粉、生姜等，以增加汤的味道。配菜可以根据个人喜好选择，如蔬菜、豆腐等，可以增加汤的口感和营养价值。除了以上提到的基本材料外，煮牛肉汤还可以根据个人口味和偏好添加其他调料，如葱、蒜、香菜等，以增加汤的香味和口感。此外，煮牛肉汤时可以选择不同的烹饪方法，如慢炖、高压锅等，以获得不同的口感和风味。

牛肉汤的正宗做法家常

用料：牛腩300g，葱10g，姜10g，白萝卜400g，香菜10g

做法：

1.牛腩切块放入冷水锅中，加入葱姜料酒，煮开焯水去腥。

2.捞出温水洗干净放入砂锅，加入清水，大火转中小火一小时。

3.放入切好的白萝卜，中火煮二十分钟，根据口味放入调料，撒上葱花香菜。