一、正宗山东杂粮煎饼酱料怎么调

1、2：质量好一些的老抽酱油，质量好的老抽会使甜面酱颜色好看；

2、3：将2两面粉加水调成面糊搅匀备用。

3、1：在锅内加入500毫升水烧开，加入20克“十三香”调味料（约家用小勺2勺，实际用量可根据当地顾客口味适当调整）。

4、2：煮5分钟左右；然后加入100克老抽酱油，再加入100克白砂糖（实际用量请自行调整）。

5、3：继续煮2分钟；再将调好的面糊倒入锅内搅匀。

6、4：继续烧到似开非开的时候关掉火，放入味精、鸡精搅匀即可。

7、备注：以上只是标准的甜面酱制作方法，可以根据所需口味进行再加工，比如可以加入芝麻酱或花生酱，也可以加入其他调味品放入炒锅内当成蔬菜来炒，具体想做出什么味道可自由发挥。

二、煎饼果子酱料怎么调制

1、调制煎饼果子酱料需准备食材：甜面酱、黄豆酱、糖、鸡精、水、面粉、番茄酱、花生酱、面糊、面粉、水。一共3步，以下是调制煎饼果子酱料的详细操作：

2、碗中依次加入甜面酱、黄豆酱、糖、鸡精、水、面粉、番茄酱、花生酱、面糊、面粉、水。

3、搅拌均匀倒入锅中，开小火并不停的搅拌加热。

4、面糊呈浓稠状，将酱料放入玻璃瓶中冷藏保存即可。

5、总结：以上就是关于煎饼果子酱料怎么调制的具体操作步骤，希望对大家有帮助。

三、煎饼果子的酱料调制配方是什么

1、煎饼果子喝豆浆是我们北方这地区的特色美食早点组合，每到清晨煎饼果子摊位前就会挤满人群，人们争先恐后的来购买这款早餐的美食，因有这么大的市场消费群，而煎饼果子又制作方便，其熟得又快，营养而又美味。

2、所以产生好多摊位都聚集在一起经营的现状，从这人群上就能看出哪家做的好吃，哪家卖得最多。这时候每个经营者中，谁掌握了正宗煎饼果子的配方那谁就掌控了市场。

3、水:1000克（如果想让酱更稠，可以适当调整水的用量)

4、海天黄豆酱:500克（可根据本地口味适当调整用量）

5、利民甜面酱500克（可根据本地口味适当调整用量）

6、白糖:20克（可根据本地口味适当调整用量）

7、盐：5克（可根据本地口味适当调整用量）

8、面糊水:50克（面粉配200克水搅拌均匀到没有面疙瘩想要酱料稠一些也可以多加点面糊水）

9、增加香味的调味品:瑞可莱猪肉精粉20克（此为添加剂，起到增香作用)

10、把甜面酱、黄豆酱、番茄酱、花生酱、芝麻酱倒入一个容器混合，搅拌均匀

11、起锅将水烧开，放入葱姜蒜沸水煮3分钟后将葱姜蒜捞出不用

12、将火转为中火，放入十三香搅拌，完全溶入水中后放入混合好的酱料，这时转为大火继续搅拌，当锅中酱料起泡时，倒入面糊水，转为小火，放入生抽、盐、白糖、蚝油，关火后放入鸡粉、猪肉精粉，加入以上调料时都要搅拌均匀，使调料与酱料完全融合。酱料晾凉后可以放入密封罐子中冷藏保存，最好一周之内用完。

13、因为饼皮是没有味道的，所以酱料需要咸一点才好，少刷一点也可以节约成本，想吃咸口就多加点甜面酱＋黄豆酱或者盐，想甜一点则少加甜面酱或黄豆酱，不加盐，多加白糖即可