猪皮怎么炸才酥

猪皮要先用配料腌制一会再炸才酥。具体操作方法如下：首先准备用料：猪皮适量、酱油适量、白糖适量、鸡精适量、五香粉适量、蒜香粉适量、辣椒粉适量、生粉适量、黑胡椒粉适量。

1、把猪皮洗干净，放水煮开后，刮去多余的肥肉，然后用绳子串起来，挂通风处，晾1星期以上，使成品变得硬硬的。

2、猪皮晾干后再用清水清洗干净，放开水煮2分钟，拿出放冷水备用。

3、然后用所有上述准备好的配料腌制猪皮片刻。

4、然后把猪皮均匀裹上生粉，放油里炸。

5、猪皮炸到金黄色的时候就可以出锅了，出锅后用油纸吸取部分油，撒些辣椒粉蒜香粉就可以了。

炸猪皮怎么做好吃简单

1、生猪皮清洗干净后放入清水锅，大火煮开后改小火煮制猪皮变厚变色，捞出猪皮，晾凉后用刀刮掉肉皮里层的油脂；

2、用刀裁成5厘米宽的长条，用线穿起来挂到通风阴凉处晾干；

3、7天左右，猪皮即可干燥，晾干到用手能掰断的程度；

4、锅里倒入植物油，油七成热时放入猪皮干，小火炸制猪皮蓬松颜色变黄即可，把炸好的猪皮捞出控净油，备用；

5、炸好的猪皮放到开水锅里煮过后再浸泡6小时左右，猪皮即可变软膨胀且富有弹性；

6、泡好的炸猪皮凉调、烧汤、或与其他菜蔬烹制均可。

猪肉皮怎么炸酥脆

炸猪肉皮是一道传统的中国美食，炸出来的猪肉皮酥脆可口，非常适合作为下酒菜或零食食用。以下是一种简单的炸猪肉皮的做法：

1.准备食材：猪肉皮、盐、料酒、生抽、姜片、葱段、食用油。

2.处理猪肉皮：将猪肉皮洗净，放入锅中，加入适量清水、盐、料酒、生抽、姜片、葱段，大火煮开后转小火煮30分钟左右，直到猪肉皮变软。

3.捞出猪肉皮，用清水冲洗干净，沥干水分，切成小块备用。

4.炸猪肉皮：热锅凉油，放入猪肉皮块，用中火炸至猪肉皮表面金黄酥脆，捞出沥干油分即可。

需要注意的是，炸猪肉皮时火候要掌握好，不要炸过头，以免猪肉皮变得过于坚硬。另外，炸好的猪肉皮可以根据个人口味撒上一些椒盐或辣椒粉，口感更加丰富。

油炸猪皮怎么做好吃

1、原料：猪皮、生姜、香葱、盐、小苏打。

2、第1步、冷水入锅，放入猪皮，放料酒，生姜，香葱，水开煮五分钟。

3、第2步、捞出来，冷水洗净，刮掉油脂，刮干净。

4、第5步、然后用3次温水洗净猪皮。

5、第6步、猪皮中间用刀切一下，用绳子串起来。放阳光下晒干。

6、第7步、冷油放入晒干的猪皮，全程小火。

7、第10步、猪皮用水浸泡4一6小时，用碗压住。

8、第12步、加面粉和水揉洗干净，（洗去油和脏东西）再用清水冲洗2遍。

9、第13步、切条或块状都可以。可以拌，可以炒。

10、第14步、这是炒的猪皮菜，挺好吃。

黄金猪皮怎么炸酥又脆

1、油烧热后转为小火炸猪皮，可以使炸出来的猪皮又香又脆。

2、避免使用大火炸猪皮，否则会导致炸出来的猪皮发黑变硬，影响其食用口感。

3、在清洗猪皮的时候，可以将猪皮放入淡盐水中反复揉搓几次，再用流动的清水冲洗干净。

4、炸好的猪皮放进清水里煮开后再浸泡六小时左右会使得口感更佳。