葱扒羊肉最正宗做法

1、[调料：]酱油8钱，料酒3钱，味精2分，白糖2钱，湿团粉1．5两，花生油1斤，[耗油1．5两]，精盐2分，鸡蛋5钱，清汤4两．

2、[1]羊肉横丝切成薄片，放入碗内，加湿淀粉1两，鸡蛋5钱浆匀，葱剥皮，去根，洗净，切滚刀块．

3、[2]勺内放油，上火烧到五．六成熟，下入肉片，手勺拨散，再下入大葱，片刻即把油滗出，勺内

4、下入清汤．酱油．味精．白糖．精盐少许，调好口味，再把肉片下入，见开，用水团粉笼芡，淋入少许明油，盛入盘内即成．

手扒羊肉清炖羊排最好吃的做法

1、原料：羊排、葱段、姜片、花椒、盐。

2、第3步、放入盐、葱段、姜片、花椒。

3、第4步、小火微沸，慢炖一个小时左右。

4、第5步、成品。可佐以蒜泥或韭菜花蘸食。

手扒羊肉的做法

冷水加姜片煮羊排。水开后去除沫子，羊排沥水。

准备配料：葱段、姜片、蒜整瓣、八角、花椒

羊排、配料入高压锅。加水与食材齐平。加盐、生抽、料酒适量。选择高压锅的“肉类”开始煮。

制作酱汁：蒜蓉加入生抽、老抽适量。这个酱汁一定要准备，沾羊排超好吃。

马家手扒羊肉正宗做法

调料：香菜25g，葱25g，姜丝15g，蒜末10g，大料1g，花椒1g，桂皮1g，小茴香1g，胡椒粉1g，醋60g，绍酒5g，味精1g，精盐5g，芝麻油1g，辣椒油50g。

1.将羊腰窝肉剁成二寸长、五分宽的块，用水洗净。香菜去根洗净消毒，切成二分长的段。葱，三钱切成一寸长的段、二钱切末；

2、把葱末，蒜末，香菜。酱油，味精，胡椒粉，芝麻油，辣椒油等对成调料汁；

锅内倒入二斤清水，再放入羊肉放在旺火上烧开后，撇去浮沫，把肉捞出洗净。接着，再换清水三斤烧开，放入羊肉、大料、花椒、小茴香、桂皮、葱段、姜片、绍酒和精盐。待汤再烧开后，盖上锅盖，移在微火上煮到肉烂为止。将肉捞出，盛在盘内，蘸着调料汁吃

手扒羊肉饭的家常做法

大米洗好放进锅中，加稍微莫过大米就水浸泡大米。这里要注意和平时煮饭的水量不一样。加水的量刚刚莫过大米就可以了，水不要贪多不然煮出来会黏糊糊的像粥一样就不好吃了。

食材处理：1.葡萄干洗净，用水浸泡。2.羊肉切2-3厘米的肉块。3.胡萝卜切条，比筷子略粗，大拇指长短（太短太细的话熟了就找不到了）。4.洋葱和胡萝卜粗细差不多就好。

热油下洋葱翻炒微微变软，然后放胡萝卜，不停翻炒，洋葱炒到变透明放羊肉，料酒，酱油，糖，孜然等所有调味料。炒到羊肉变变色加入100g的开水。等待再次烧开就可以倒入电饭煲里扑平，撒上葡萄干盖上盖子。煮饭功能开始，可以去做其他的啦??！

时间到，打开电饭煲把米饭拌匀就可以上桌啦……哈哈哈！