一、卤煮花生带壳的做法

壳花生1200克，八角15克，桂皮10克，香叶2克，花椒粒3克，干辣椒段5克，茶叶5克。

4、先把带壳花生放入清水中清洗干净，然后放入锅中，再放入漫过食材的凉水，再把所有香料用纱布裹好扎紧放入锅中。

5、再放入30克食盐，搅拌均匀，然后盖上锅盖，中小火烧一个小时，中途水蒸发，再添两到三次水，然后关火焖30分钟，让香料味道完全被花生吸收。

6、然后捞出沥干水分，再放入烤盘中设定温度150度，开上下火，烤一个半小时，低温把花生烤干，烤到酥脆，烤到一半时间时再翻一面。

7、烤的时间到时，拿出来摇一摇有响声，说明已经烤干水分，烤酥脆了，烤好后放入密封袋中，吃一个月还非常的酥脆，而且五香味浓郁，非常的好吃

二、卤煮花生热量

1、相对较高因为花生是高脂肪、高热量的食物之一，而卤煮花生通常会加入一些油脂和调味料，会导致热量更高。

2、根据相关数据统计，每100克卤煮花生的热量大约在500卡左右，这个数字比较高。

3、另外，卤煮花生虽然口感好，但是摄入过多会增加人体的热量过剩，不利于健康。

4、建议适量食用，在正餐中搭配蔬菜水果等食物营养更加均衡。

三、卤煮豆腐串的做法

卤水汁配料表（用食物称称重量）：

八角4个、花椒2克、草果2个、干辣椒3个、桂皮5克、豆蔻18粒、陈皮1块、小茴香4-5克、冰糖5克、香叶4片、食盐10克、老抽150毫升、清水或高汤1升。

将所有的配料清洗干净，加入清水或者高汤1升，大火煮开后转小火熬煮20分钟即可

【材料】海带、豆腐泡、牛肉丸、鱼丸、蘑菇、豆腐串、鹌鹑蛋、面筋卷、豆腐皮、葱、姜、调好的卤水汁

1、鹌鹑蛋先煮熟，剥掉蛋壳备用；丶

2、葱洗净切段，生姜洗净后去皮，切片备用；

3、热锅下油，放入葱段、姜片炒一下，然后倒入调好的卤水汁，煮开；

4、先将难熟的牛肉丸、鱼丸、蘑菇放入锅中，煮5分钟左右；

5、然后再放入海带、豆腐泡、豆腐串、鹌鹑蛋、面筋卷、豆腐皮，继续煮5分钟；

6、盖上锅盖小火煮2分钟左右，关火焖两个小时，更加入味好吃

四、怎样煮鲜花生才入味

要煮出入味的鲜花生，可以尝试以下方法：

1.清洗花生：将花生清洗干净，去除表面的泥土和杂质。

2.浸泡花生：将花生放入清水中浸泡一段时间，以便更好地入味。

3.煮制：将花生放入锅中，加入适量的水，煮至沸腾后转小火，煮约15-20分钟，直到花生熟透，但不要煮太过，以免影响口感。

4.加入调料：可以根据个人口味加入适量的调味料，如八角、桂皮、花椒、生姜、大蒜、酱油、糖等，让花生更加美味。

5.翻炒：将煮好的花生捞出，沥干水分后放入锅中，用铲子翻炒，让花生充分吸收调料的味道。

6.晾凉：煮好的花生不要急着吃，要让其在空气中晾凉，这样口感会更加脆爽。

以上方法可以让鲜花生更加入味，希望能够帮助到您。