麻辣小面的做法

操作步骤：

1、将上面准备好的调料统一倒入碗里(注:小葱和芝麻最后)

2、锅中水烧开放入准备好的蔬菜，适当加入锅里的汤水(注:煮2分钟起锅放入调料碗里不要煮的太久）

3、放入适当的面，以个人的食量为准哈!煮开后加一些清水继续煮，连续3次就可以起锅了!(水面和干面都可以，重庆都是煮水面)

一碗山城重庆小面用的什么红油

红油的辅料则是五花八门的香料，多达十几种，可谓五味俱全。其制作用料和做法不一，不过总体上都是为了使红油达到口味、香气、颜色和辣度的最佳融合。常见的辅料有姜、葱、蒜、洋葱、香菜、花生、芝麻以及紫草(增色)、花椒、八角、肉蔻、香叶、小茴香、丁香、草果、肉桂、山奈等香料。

红油小面的做法，红油小面怎么做好吃，红油小面

红油小面可以先准备好面，然后再用红油去组，非常的好吃。

红油小面和重庆小面有啥区别

没有啥区别。

红油小面的主要调料是辣椒和油料，重庆小面的主要调料也是辣椒和油，所以二者没有本质上的区别。

重庆小面吃起来很过瘾，麻辣味十足，而且重庆人也喜欢吃辣椒，外地人第一次来重庆吃东西的时候，有时候就吃不惯，特别是麻和辣的东西是难以吃下去的。

重庆麻辣小面辣椒油

主料：粗辣椒面100g，细辣椒面100g，白芝麻50g

辅料：香叶3片，桂皮2g，八角2瓣，干辣椒段15个，花椒2g，葱白15g，姜2片，油适量

做法：

1.辣椒面与白芝麻装在大碗里备用

2.锅内倒油，下香料；开最小火开始熬

3.开大火再熬几分钟，大概熬到葱白段变色，把所有香料用漏勺捞出

4.继续大火加热油温至150度以上

5.倒锅里一半的滚烫的热油淋在已经准备好的辣椒面和芝麻的碗里，不停的搅拌。

6.剩下一半的油放到大约90度左右，再次倒入刚才的碗里，搅拌均匀，静置一晚上，第二天装瓶。