卤水片一斤兑多少水

1、卤片和水的比例大约是在1:1左右,所以一斤卤片加一斤水即可。

2、卤片学名氯化镁,六水氯化镁俗称卤片。用于耐火阻燃材料的制作。用卤水对木材、板材进行浸泡后,可大幅提升木材的难燃性。并减少木材发烟。同时也用于防火材料填充物的制作。高纯无水氯化镁系采用优质氯化物及高纯金属镁在高温。

盐卤的正宗做法

用料：川椒100克、八角150克、桂皮100克、丁香50克、红曲米50克、甘草50克、肥肉500克、老抽1500克、鱼露500克、冰糖150克、精盐500克、南姜250克、青蒜250克、炸蒜头150克、芫荽250克、绍酒250克

1、将川椒、八角、桂皮、丁香、红曲米、甘草、装入药袋。

3、取大不锈钢锅，倒入清水、老抽、生抽、鱼露、冰糖、精盐，用旺火烧开后，放入猪油，南姜、青蒜、蒜头、芫荽、绍酒。

4、药袋煮开20分钟，便成卤水。卤水存放时间愈长愈香。

注意事项：每天早、晚需烧沸一次，药一般15天换一袋。每天还要根据用量的损耗，适当按比例加入生抽、鱼露、老抽、盐、糖、酒，每天卤制后，需将南姜、蒜头、青蒜、芫荽捞起，清除泡沫杂质。不能有水份混入防止变质。

卤菜一公斤水多少盐

北方酱汤的盐度比例为每斤酱汤调入7-8克盐，换算成百分比是1.4%一1.6%。

南方卤水的盐度比例为每斤卤水调6-7克盐，换算成百分比是1.2%-1.4%。

调制初始酱汤或卤水时需将盐度比例提高到每斤酱汤或卤水调入10克盐（换算成百分比是2%），而每添加一斤食材，则要加入8克左右的盐，即调制70斤卤水煮30斤猪蹄，用盐总量为70*10+30*8=940克。

盐卤点豆腐脑的比例

盐卤和水的比例为盐卤3g：水1100ml，

准备材料：豆浆110克、清水1100ml、盐卤3克、清水30克

1、将豆浆煮开，一定要完全煮熟豆浆。

2、八分钟后关火，让豆浆温度下降到80至85之间。

3、加盐卤水（比例为1100ml水：3克盐卤），慢慢加，轻轻搅动。

4、五分钟之后打开锅盖，豆花已经成型了。

5、用勺子轻轻的把豆花放到磨具里。

做卤水豆腐的卤水，盐卤和水的比例是多少

1、哈哈，我来告诉你吧》卤水的配方：1KG氯化镁兑7-8KG纯净水（一般卤水可先做多点塑料瓶存起来以保证点卤质量）点卤技巧：先快后慢先多后少-用勺子边搅动豆浆边下卤水，手拿勺了力度要均匀稳当刚开始应搅快点卤水也下多点（边搅边下），搅到豆浆中出现一块块小豆花时放慢搅动速度，轻轻搅动即可，相应的卤水也要慢慢少少的下了。当豆花逐渐凝固且其中出像较清黄的水出来就OK了。再蹲脑8分钟左右即可。另：

2、1。如果蹲脑后豆花间有浑浊的黄浆水说明卤水不够，再往里面加点卤水并搅动几下就行了。