一、香辣花甲的做法窍门

1、香辣花甲做起来比较简单，将材料准备好，接着把花甲放到开水里浸泡10分钟让其开口方便清理，在锅中倒油，下入小米椒等爆香，加入耗油翻炒，接着将花甲倒进去，依次加入料酒、生抽、酱油、鸡精等调料，最后用水淀粉勾芡，加入明油翻炒即可出锅。

2、花甲是很多人都比较喜欢吃的海鲜之一，做法也比较简单，适合在家中自己动手。只需要提前准备好花甲、小米椒、生姜、大蒜、青花椒等食材，将花甲倒入一盆开水里面浸泡10分钟左右，让其开口方便清洗掉里面的沙子以及一些脏东西。

3、小米椒、干辣椒切成小圈备用，接着加入几颗青花椒，大蒜拍散剁碎，生姜和葱切碎备用，将锅烧热，加入适量油之后加入花椒和姜蒜末爆香，加入耗油翻炒均匀，接着将处理好的花甲效果，转小火慢慢的翻炒均匀。

4、将料酒从锅边淋进去翻炒均匀，再调入生抽、酱油，同样从锅边淋入，接着加入鸡精、胡椒粉、白糖，再用一些水淀粉进行勾芡，最后放一些葱，倒入少许明油翻炒就可以了出锅装盘了，这样一道美味的香辣花甲就完成了。

二、香辣花甲的做法

用料：花甲适量、蚝油适量、豆瓣酱适量、葱适量、蒜适量、花椒适量、干红辣椒适量、生抽适量、水淀粉适量、食用油适量。

2、将花甲放入冷水锅中大火煮开，花甲壳打开吐沙捞出。

4、准备姜蒜末、葱段、干辣椒段、花椒、豆瓣酱、蚝油。

5、热锅放油，加入花椒、干辣椒翻炒几下，加入葱姜末中火爆香。

6、加入郫县豆瓣酱翻炒出红油，放入蚝油翻炒。

7、放入花甲，大火翻炒将花甲均匀上色。

9、放入小葱段，翻炒几下出锅装盘。

三、花甲的做法,香辣花甲怎么做好吃,香辣花甲的家常做法

1、准备好辣椒、花椒、蒜瓣、葱、生姜等材料，并切好备用

2、选择白色贝壳的蛤蜊，这种蛤蜊沙比较少，买回来的蛤蜊放在清水中泡一泡数小时进行吐沙。然后把吐沙后的蛤蜊放进热水锅中焯水

3、煮至开嘴即可，把先开嘴的要给捞出来，不要一下全捞出来

4、焯水过的蛤蜊放进凉水里冲干净，冲去贝壳上的碎渣，然后控去水分备用

5、锅倒入油烧制七分热，然后放进花椒、辣椒、蒜瓣、生姜炝炒出香味，用漏勺捞出这些材料，如果你是个怕吃辣的人，除了可以少放这些材料，还可以材料一入锅即可迅速把这些材料捞出来

6、把控过水的蛤蜊放进锅内翻炒几秒钟

7、加入生抽、老抽、仙贝调味汁、料酒等翻炒均匀

8、加入盐、葱花和刚才被炝炒过的一部分辣椒、花椒、生姜等材料翻匀，即可出锅装盘

9、装入盘内，菜表面上再撒上一层被炝炒过的辣椒、花椒，并撒上葱花做装饰