一、猪蹄的做法大全高压锅

香料：香叶、干山楂片、蒜瓣、八角、桂皮

1、锅内放冷水，下入几片姜片，倒2大勺料酒，开火煮；

3、把猪蹄倒出，用热水冲一下猪蹄（把浮沫冲的更干净），此时可以把猪蹄的多余杂毛拔掉；

5、猪蹄放入高压锅内，倒入香料，加生抽、老抽、冰糖、料酒、姜片；

7、待高压锅浮子放下后（或手工放气），把猪蹄连带汤汁一起转入大锅内，开大火煮收汁；

8、煮至汤汁粘稠即可关火，盛出，撒葱花即可.

二、高压锅炖猪蹄的做法

猪蹄、黄豆、葱、姜、盐、料酒、老抽、胡椒粉

3.锅里放水烧开，放入猪蹄淖一下（去浮沫去腥）。

8.放入料酒、老抽、生抽、胡椒粉、白糖和盐。

10.盖上盖，按下肉类排骨键就行了。做好后自动跳到保温功能。

猪蹄、盐、桂皮、蒜末、辣椒粉、香辣油、酱油、鸡精、葱花

1.猪蹄一只收拾干净斩块，下油锅爆到猪皮起泡，倒出多余的油

2.高压锅加水没过猪蹄多一些，烧开加盐，加少许桂皮开始炖

4.做酱汁，热锅烧油撒蒜末和辣椒粉熬成香辣油，加盐，酱油，鸡精调好味出锅撒葱花

三、高压锅炖猪蹄的做法和配料

原料：猪蹄、酱油、放入葱姜、盐、花椒、大料

1、炖猪蹄的做法很简单，买来剁好的猪蹄，凉水下锅，焯出血水。

2、放入高压锅内，倒入酱油，放入葱姜、盐、花椒、大料，腌制15分钟。

3、然后加水没过猪蹄，喷气后大火15分钟、改小火10分钟，再焖20分钟，一锅香喷喷的猪蹄就可以出炉了。

不过要想用高压锅炖好猪蹄，还要注意以下几点：

1、在高压锅工作的时候，准备好各种调料，切好姜蒜，把醋、八角、桂皮调好。

2、起油锅，放糖，迅速翻炒。把猪蹄放入锅中迅速着色，让每个猪蹄都变成亮亮的红色。着色后放入姜蒜一同爆炒。

3、将已经着色的猪蹄放入高压锅内，放入调料。在锅内加入，水差不多没过猪蹄即可，不要忘记加盐，电高压锅压上40分钟左右。

4、猪蹄压好之后不要急着把高压锅打开，等到一个小时左右，让猪蹄再捂一下。