为什么瘦肉炒出来有一股腥味儿

去除肉腥味主要靠调料。比如可以在炒菜的时候放入底油加热的同时放入葱或姜或蒜来爆锅，然后再放入猪肉。或者在炒猪肉的时候同时放入相应的调料。或者在做汤或炖菜的过程中加入八角或葱姜蒜等调料。还有料酒，也是用来去除异味的。

为什么正常的猪吃起来也会有腥味是因为带皮的原因吗

1、猪肉在保存条件较差的情况下，其蛋白质会过度分解，挥发出肽类物质(腥味)。根源：猪肉在低温下（0-4℃）蛋白质、脂肪进行缓慢的分解，产生丰富的氨基酸和脂类物质，可以形成良好的，被人接受的鲜味物质和香味物质，如果猪肉存在的条件比较差，较多的微生物、较高的温度促使微生物和酶类活跃，蛋白质、脂肪的分解速度加快，分解的物质分子量变小，形成小分子、易挥发的肽类物质，形成腥味、继而令人不快的异味、臭味也将出现。去除猪肉腥味的方法：

2、1）预冷排酸：控制污染和温度，防止蛋白质和脂类过度分解。

3、2）漂水：使易产生腥味和异味的水溶性小分子物质溶解在水中被去除。

4、3）预煮：使易产生腥味和异味的水溶性小分子物质加热变形凝固被去除。

5、4）合理使用香精、香辛料：使香精、香辛料的香味物质掩盖肉腥味和异味。

6、5）加热：使脂类物质分解成的香味物质掩盖肉腥味和异味。

猪肉有粪臭味是怎么回事

1、您好，猪肉有粪臭味可能是因为猪在饲养过程中摄入了过多的粪便或其他污染物，导致其身体内的毒素和废物无法有效排出，从而影响了猪肉的质量。

2、此外，如果猪在宰杀过程中没有彻底清洗干净，也会导致猪肉带有粪臭味。因此，在选择购买猪肉时，应该选择正规的养殖场或市场，挑选新鲜无异味的猪肉。在烹饪前，应该先将猪肉洗净并去除表面的油脂和杂质，以确保食品安全和口感。

猪肉放冰箱里拿出来没异味炒出来后有臭味

猪肉有异味不要吃了，容易引起肠胃不适，严重的可能会导致腹泻、食物中毒等。按你所述，猪肉应该是在放冰箱前就不大好了，后来只是因为放入到冰箱冷冻起来，没有继续坏下去。

为什么猪肉有骚味

1、猪肉有骚味有可能是病死猪，健康的猪肉一般只有新鲜的气味，略带一点腥味，但绝对不会有异味，但是病死的猪会有血腥味、尿骚味或腐败味。

2、种猪或老母猪也会有骚味，且味道不容易去掉，煮起来不容易熟软。我们现在吃的猪肉，全都是阉割过的猪。

3、如果种公猪的配种能力下降,而生猪市场行情好的话,种公猪有可能浑水摸鱼,与生猪一起进入市场。然而除了味道难闻外，对人体没有什么危害。