西餐牛肉做法

1.牛肉用松肉锤锤松，并将其置于碗中，加入适量红酒、盐、小苏打腌渍大约2小时。

电饼铛中放入适量黄油，选择选择自主烹饪-大火-上盘关闭-开始。

下盘加热至200度时，下入牛肉煎制，煎制的时间取决于你想要的生熟程度，一般三成熟两面各煎30秒，五成熟1分钟，七成以上2-3分钟。

翻面再煎，就可以将牛肉取出。再将土豆切块、西兰花撕小朵、圣女果对切、洋葱切片。

电饼铛重新加热，选择自主烹饪——大火——上盘关闭——开始，下盘加热至200度时，下入各种蔬菜煎熟，加少量盐、黑胡椒碎与香草碎炒匀。

将煎好的蔬菜与牛排摆盘，黑椒汁加热后浇在牛排表面即可。

烧牛肉有几种做法

1、食材用料：牛腩500g，胡萝卜适量，八角2个茴香适量，香叶适量，肉桂适量，生姜适量，干辣椒适量，豆瓣酱适量，冰糖适量

2、1，首先把牛肉过水。用冷水，不要盖锅盖、除水的时候放点颗颗干花椒、还有老姜煮十分钟左右。

3、2，煮了过后用冷水冲洗干净沥起、锅里放油烧到六成熟样子下干花椒、干辣椒、生姜、豆瓣、冰糖炒出香味然后把牛肉放下去开大火炒、肉上色就加水再把剩下的大料放下去、在加点点老抽。

4、3，然后慢慢炖我用电磁炉40分钟时候我就下胡萝卜、胡萝卜好了撒上味精就可以吃咯。放适量豆瓣和老抽，盐调味即可。

大味牛肉做法

1、将牛肉洗干净，用清水泡出血水，切成牛肉小块。

2、腌制牛肉：把切好的牛肉放天碗里，然后放入盐、生抽、老抽、黑胡椒，葱姜丝等拌匀，最后放一勺淀粉，进行腌制。

3、起锅烧油，放入腌好得牛肉炒至变色，再放入辣椒和洋葱，一起翻遍，加入稍稍水，大火收汁就可以出锅了。

家常牛肉的十种做法

牛肉，洋葱，香菜，孜然粉，辣椒粉，胡椒粉，香油。

1牛肉切片，洋葱切块，香菜切段。

2牛肉加1勺料酒、2勺酱油、1勺蚝油、1勺香油、半勺盐、半勺胡椒粉、1大勺淀粉腌制10分钟。

3把蒜末和牛肉一起倒入锅中炒2分钟，倒入洋葱继续翻炒2分钟。

4最后加半勺盐和孜然辣椒粉香菜段，翻炒均匀出锅。

调料：半勺盐，1勺蚝油，2+1勺生抽，1勺白胡椒粉，4勺淀粉，1个蛋清，1勺黑胡椒碎。

1牛里脊切成条，加盐，蚝油，生抽，白胡椒粉，淀粉，蛋清，抓匀后加油，腌制半小时。

2线椒切滚刀块儿备用，底油先把牛肉炒至变色盛出。

3重新烧油，爆香姜蒜片儿，下入线椒，炒出辣味儿，倒入牛肉，炒匀后加生抽，黑胡椒碎。翻炒均匀，倒入水淀粉，汤汁炒黏就可以出锅了。

调料：姜、蒜、红辣椒、香菜、生抽、老抽、蚝油、淀粉、盐巴

1牛肉用鸡蛋清、1勺食用油、1勺蚝油、1勺老抽、1勺淀粉、少许盐巴4勺清水抓至牛肉完全吸水后腌制20分钟。

3剩下的油炒香姜蒜、炒至微黄后加入红辣椒

4翻炒片刻加入牛肉、一勺生抽、少许盐巴

1牛里脊逆着纹路切片，用一小勺盐、一点胡椒粉，一勺生抽、蚝油半勺老抽，一勺料酒抓匀后，再加一勺食用油抓匀，最后一勺淀粉抓匀，腌制15分钟。

2蒜末炒香，牛肉下锅打散，变色后立刻盛出。

3芹菜炒熟，放牛肉，加点盐调味，翻炒出锅

食材：500g牛肉、大葱、小米辣、姜丝

1牛肉切薄片，大葱斜着切片，香辣切小段，生姜切丝

2牛肉加1勺料酒、1勺蚝油、1勺老抽、1勺食用油拌匀腌制10分钟左右

3油热爆香姜丝，放入牛肉炒至断生盛出备用

4锅中少油放入大葱炒出香味，放入牛肉加1勺生抽、少许白糖、少许盐和鸡精翻炒均匀，放入小米辣、1勺蒸鱼豉油，翻炒均匀即可

食材用量：牛肉200克，洋葱半个，青椒1个，红椒1个，生姜20克，生抽10克，老抽5克，油适量，盐适量

1.准备工作都做好。青椒红椒切小，洋葱切半个，再切条状，生姜切片，牛肉切片，不要太厚，加入料酒拌均匀，腌10分钟。

2.锅里放油，爆炒生姜片，再下牛肉爆炒，炒熟后盛起来。

3.再加油炒洋葱，炒下再加青椒红椒一起炒断生，加适量盐炒均匀。

4.把炒熟的牛肉加入到锅内，加入生抽老抽一起炒均匀，再加少量盐调味好即可出锅!

食材：主料：牛肉300g、青线椒4根；

配料：2勺淀粉、3小勺白砂糖、生抽、黑胡椒、料酒、橄榄油、2颗蒜、2片姜、2勺蚝油；

2牛肉加2勺淀粉、3小勺糖、少许生抽、黑胡椒粉、料酒、抓匀腌制十分钟以上；

3热锅烧油、压入2颗蒜泥、放入2片姜，大火爆香后倒入牛肉，并加料酒、2勺蚝油，翻炒均匀上色；

4最后倒入青椒，继续翻炒至牛肉全部裹着酱汁即可出锅装盘；

腌制牛肉：牛肉切薄片，加一勺盐，料酒，生抽，淀粉，一个蛋清抓拌均匀腌制20分钟。

1热锅凉油，把牛肉滑熟，盛出备用。

2起锅烧油，爆香葱蒜末，加两勺剁椒炒出香味，再下入滑熟的牛肉，加一勺生抽，一勺蚝油，一勺白糖翻炒均匀，出锅前再放上葱段翻炒即可。

食材：牛肉300g、料酒、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、淀粉、辣椒粉、孜然粉、孜然粒、洋葱、姜、蒜半头、芝麻

1牛肉逆着条纹切成片，加1勺料酒、1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、少许盐、1勺淀粉、少许胡椒粉、1勺油抓匀腌制15分钟

3锅内热油爆香姜蒜末、加洋葱、孜然粉、辣椒粉、孜然粒、芝麻爆香，加入牛肉翻炒均匀完成！

食材:牛肉300g、姜蒜（多一点才香）、小米辣和泡椒（按个人口味增减）、料酒1勺、生抽1勺、老抽1勺、蚝油1勺、白胡椒粉少许、玉米淀粉、鸡精、白糖

1牛肉切成薄片，加1勺料酒、1勺蚝油、1勺老抽、少许胡椒粉、少量多次倒入姜葱水抓匀、加1勺淀粉抓匀，再加1勺油抓匀

2热锅冷油加牛肉炒至变色（最好还带一点血色）捞出，再次加油放入姜蒜、小米辣、泡椒爆炒到香味出来

3加入牛肉翻炒均匀，加1勺生抽、少许鸡精和白糖翻炒均匀出锅

带劲牛肉怎么做

1、1切好土豆之后，放在一个盆里，加入清水浸泡。下面，我们开始处理牛肉，这道菜里最好是用牛腩，而不是纯瘦的，因为牛腩里面肥瘦相间，吃起来更加软糯。准备一块牛腩，将牛腩逆着纹路切。

2、2观察牛肉上的细纹，看是朝哪一个方向，再找到垂直于细纹的方向，就可以按照这个方向切，目的就是要把牛肉的筋切断，这样吃起来就不会嚼不动。逆着纹路切成小块，但这个所谓的“小”不能太小，因为在制作过程中，肉会脱水变小，切肉的时候可以适量的切成大块，这样吃起来才不会因为肉太小而没感觉。

3、3肉切好以后，准备一块生姜切成片，来上一根葱，切成小段，如果喜欢吃辣的小伙伴可以再加点辣椒。之后拿一块八角，也叫大料。还有一块桂皮，一片香叶和几颗花椒。然后在锅中加入适量的清水，把切好的牛腩放进锅里，再加点料酒。开大火焯牛肉，水烧开之后，把浮沫捞走，这样牛肉就焯好了，把牛肉捞出来备用。

4、4肉切好以后，准备一块生姜切成片，来上一根葱，切成小段，如果喜欢吃辣的小伙伴可以再加点辣椒。之后拿一块八角，也叫大料。还有一块桂皮，一片香叶和几颗花椒。然后在锅中加入适量的清水，把切好的牛腩放进锅里，再加点料酒。开大火焯牛肉，水烧开之后，把浮沫捞走，这样牛肉就焯好了，把牛肉捞出来备用。

5、5这时把火调到大火让啤酒烧开。烧开了以后，转成小火继续烧40分钟，让牛肉煮熟。40分钟以后开始调味，加入少许的盐、白糖和胡椒粉，然后把切好的土豆放进锅里，再次大火烧开。烧开以后转小火，盖上锅盖焖10分钟。最后打开锅盖，收汁2分钟。这样一道美味的带劲牛肉就做好了。