卤青虾怎么做

卤青虾用料新鲜青虾一斤香菜适量葱花适量姜末适量小米椒或干辣椒根据个人口味适量放卤青虾的做法

生卤虾汁怎么调

1/适量的生姜、大蒜去皮剁碎，越碎越好，用刀剁，不用绞碎机，味道会更清纯些。剁好两者后放在一个中碗里。

2/取一锅，烧热放入香油和花椒，炸花椒油，闻到出花椒香味，就可以关火，用筷子捡去花椒粒，这样保证吃虾时不会吃到花椒粒。

3/将炸好的花椒油趁热倒入中碗里。

4/将生抽、醋、盐、十三香、糖、白芝麻、胡椒粉和蚝油放入另一小碗中，搅拌均匀后再加入中碗，再加入柠檬汁。

5/如喜欢吃辣的，那就在用香油烧热姜蒜时放入辣椒油调味，葱段切碎放入碗里搅拌均匀。这样一碗酸辣蘸料就做好了。

6.美味又好吃的卤虾蘸汁的做法完成开吃了。

鱼露卤生虾做法

洗虾:将买来的鲜虾用清水洗好,(开虾,去虾背,取虾线,如果担心不够干净可以去掉虾头)

将辅料准备好:辅料切丝,葱丝、姜丝(稍多)、蒜末、辣椒丝(不辣的不要)

腌制:把所有配料以及所有调料全部加入虾里,拌匀,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏2-3个小时。搅拌是加入适量的蚝油(急着吃的即食也可以)。

装盘:待虾入味后,将虾从腌制的调汁里取出,拼盘后便可以上桌食用了

生卤虾怎么做

罗氏虾500克、卤料包八角10克、葱1棵、姜1块、调料味精15克、白糖20克、胡椒粉15克、酱油200克、香菜段25克、红辣椒圈25克、高度白酒50克、大蒜瓣25克、姜片20克。

1、将罗氏虾剪去虾足和虾枪，从背部剖开，挑去泥肠，用清水冲洗干净；

2、坐锅点火加入清水，放入卤料包、味精、酱油、白糖、胡椒粉烧开，然后关火晾凉待用。

3、将卤汁中加入白酒、香菜段、红辣椒圈、大蒜瓣、姜片拌匀，然后将虾放入卤中约3小时，即可捞出食用。

卤草虾做法

青草虾400克。调料精盐3克，味精5克，葱段5克，姜片3克，料酒5克。香料包1个(内装花椒、八角、桂皮、小茴香各少许)。

1、将草虾挑去沙线，剪去须爪，葱、姜切成丝。

2、锅内放入清水1000克，放入香料包，葱、姜、料酒，烧开后撇净浮沫，煮20分钟即成卤汁，再放入草虾卤熟（大约半天时间）。

3、将虾捞出，沥干装盘，撒上葱、姜丝，浇少许卤汁即可。