一、卤花生怎么做入味

【材料】新花生500克，八角2颗，桂皮1块，香叶2片，花椒1撮，盐适量

1.带壳花生用凉水淘洗两遍，再抓一把盐入水中，搅拌后静置10分钟，可以轻松去掉花生壳上的泥土；

2.浸泡花生时将卤料准备好，无需多，家常的几种即可，除了盐以外，其它用量不要太多，防止吃多上火和过重的卤料味；用温水浸泡，激发出香味；

3.将泡洗干净的花生壳顶部捏开一个小口，这是花生充分入味且熟得快的关键一步；每捏开一个就扔到卤料水盆里，使料水与花生充分接触；

4.将花生和卤料倒入小煮锅里，水不宜太多，避免香料被稀释；

6.盖上盖子焖煮10分钟关火，浸泡20分钟，如果时间充裕，浸泡至汤汁变凉，花生米又香又糯，汁水饱满还特入味。

二、王刚卤鸡蛋的正宗做法

用料：鸡蛋18个、十三香适量、生抽3勺、老抽3勺、蚝油1勺、黄豆酱1勺、豆瓣酱1勺、冰糖适量、干辣椒适量、姜片2片、蒜头3瓣、葱末1茶匙

1.先将鸡蛋煮熟，剥皮，然后在它的背上轻轻的划两，帮助其入味，放入锅中；

2.准备卤味香料：八角、香叶、花椒、藤椒、?、姜片、蒜头、冰糖。

3.锅中加入3勺生抽、3勺老抽、1勺蚝油、1勺黄豆酱、1勺豆瓣酱，最后加入准备的卤味香料；

4.加清水没过即可，可以试尝一下汤汁的味道，是否太淡，为了帮助卤蛋入味，汤汁的味道最好是偏咸一点点。大火烧开，小火煮10分钟，关火焖2个小时后，撒上葱花即可

三、卤水花生的做法王刚

辅料：老抽1汤匙、生抽1汤匙、黄酒1汤匙、冰糖1小块、桂皮2小块、香叶数片、八角5粒、清水600ML。

1、花生洗净浸泡一会，倒进锅里，依次放入全部调味料。

2、大火煮沸后改小火煮40分钟，浸泡一夜后食用更入味。

四、卤花生米最好吃的做法

1、将花生米浸泡一段时间，让其吸足水分，然后用沸水焯烫2分钟，捞出沥干水分备用。

2、接着，取适量花生油放入锅中，加入八角、桂皮、花椒等香料煸炒出香味，再放入葱、姜末翻炒，接着加入适量盐、酱油、冰糖和清水，把焯过水的花生米放入锅内，大火煮开后转小火继续炖煮40分钟左右，待花生米变软入味即可。