一、玻璃烤鸡配方及制作

原材料：三黄鸡1只，圆葱1个，马铃薯1个，红萝卜1根，甜豆30g，小番茄8个，蒜头2瓣，黑胡椒粉碎3g，迷迭香3g（沒有也不放），植物油10Ml，白兰地酒10Ml（能用米酒替代），香油15ml，生抽酱油10Ml，纯蜂蜜15ml，盐少量

1.将三黄鸡清洗干净，除去鸡头、凤爪和鸡腚

2.用木签在鸡脯肉扎穿些小圆孔便于进味

3.红萝卜和土豆去皮切一小块，圆葱切块状、甜豆摘下两边的老筋，蒜头切末

4.将红萝卜块、土豆块、圆葱和甜豆一同放进碗中，添加植物油、1g的黑胡椒粉和盐翻拌预留

5.将白兰地酒、香油、生抽酱油、纯蜂蜜、盐、蒜泥和2g的黑胡椒粉碎放进一个碗中混和成料汁

6.将料汁匀称地擦抹在三黄鸡两侧及內部，并充足推拿，放进冷藏室腌渍一个小时

7.将一部分马铃薯、红萝卜、圆葱和甜豆放进鸡肚里装满，尾端用木签扎住密封

8.烘烤盘铺一层锡箔纸，将剩下的马铃薯、红萝卜、圆葱、甜豆和小番茄放进

9.最终将鸡放到蔬菜水果上，入电烤箱下一层，200度烤制一个半小时上下，直至色调枣红诱惑就可以

二、韩式炸鸡需要什么设备

压力炸炉一般是有燃气型和电炸炉，当然也有电气两用的，但电气两用的机器，在使用燃气加热的时候，是需要人工控温的，因此选择要看个人的情况，压力炸炉也是最核心的设备了。

因为肉类需要保鲜，所以冰柜也是必不可少的哟，看店铺的大小，一般120升以内的小冰柜也就可以了。

滤油车就是用来过滤油中的杂质和其他油水混合物的，这个设备的目的是省油，也可以延长油的使用寿命，还能保证炸鸡的口感和味道，所以也是比较有必要的设备。滤油车价格在3500元左右。

就是一个定时提醒器，用来掌握炸鸡的时间，可以保证炸鸡的口感。

保温柜的作用就是陈列食品，还有保温的作用，做好的炸鸡可以摆放出来，供顾客选择。也是必须的设备之一，小型的陈列保温柜价格在1000元左右。

虽然说炸鸡的时候基本没有什么油烟，但是还是会有一些水蒸气和少量油烟的，所有油烟机还是很有必要的，选用几百元的普通家用油烟机即可。

这个就需要根据自己的需要增加了，就是锅碗瓢盆之类的。或者可能有需要比如收银机、烤箱微波炉之类的，还有可乐机这些，都是需要根据自己的需求来确定的