制作板面卤汤需要准备以下配料：

香料：八角、香叶、桂皮、孜然、草果、香砂仁等。这些香料能够为卤汤增添特殊的香气和味道。同时也可以根据自己的口味适当调整用量。另外，肉桂和丁香也是卤汤中常用的香料，肉桂可以增加卤汤的甘甜，丁香则可以为卤汤增添特殊的香气。

调味料：食盐、生抽、老抽、料酒、米醋、糖、鸡精等。这些调味料可以调整卤汤的味道，使得卤汤更加美味。其中，糖可以中和调料的味道，同时也可以使卤汤更加醇厚。鸡精则可以增加卤汤的鲜味。另外，蚝油和胡椒粉也是制作卤汤时常用的调味料，蚝油可以使卤汤更加浓郁，胡椒粉则可以为卤汤增添辣味和香气。

肉类：鲜肉、鸡骨架等。这些肉类可以为卤汤提供丰富的肉质口感和营养。同时，在炖煮过程中会产生大量的骨髓和胶原蛋白，为卤汤增加浓郁的风味。另外，猪皮也是制作卤汤时常用的肉类之一，它可以使卤汤更加浓稠和富有口感。

牛肉板面调料是用牛油和香叶，桂皮八角辣椒各种调料熬制成的

1、主料：牛肉200克。

2、辅料：西葫芦80克、土豆60克、水发木耳30克、包心菜50克、花椒粉2克、料酒3克、盐5克、葱姜水30克、胡椒粉3克、玉米淀粉150克。

3、牛肉200克切丁剁成泥状后，加入花椒粉2克、五香粉2克、葱姜水30克、料酒3克、盐2克、摔打上劲，再加入淀粉15克拌匀。

4、搓成小丸子，锅内加水烧开放入小丸子，少煮就可以捞出备用。

5、锅内倒入骨头汤放土豆和胡萝卜开煮。

6、土豆和胡萝卜少煮后放入别的蔬菜和肉丸一起煮。7、淀粉调稀释倒入锅内，冒出鱼眼泡即可。

1、盆中放入鸡蛋，盐，面粉，清水，先用筷子搅拌成絮状。

2、然后揉成面团，发醒半小时。

3、将揉净的面放在面板上，擀成大面片。

4、将面片用刀划成条，逐个抹油后，码入盘子里。

5、盖上保鲜膜，饧至少3小时以上。

6、将牛肉切片备用。

7、将鹌鹑蛋去皮备用。

8、荆芥去茎留叶洗净备用。

9、将面抻好，下入锅中煮熟。

10、面熟的时候，下入生菜烫熟。

11、取盛面碗，放入食盐、辣椒油、鸡精和荆芥。

12、先浇入一些肉汤，将碗中的调料冲开。

13、将面和生菜捞出放入碗中。

14、放入牛肉片和鹌鹑蛋即可

主料：牛肉500g、鸡蛋300g、生菜300g

辅料：大蒜适量、食用油适量、食用盐适量、卤料适量、老抽适量、酱油适量、番茄酱适量、生姜汁适量、鸡精适量、白糖适量、荆芥50g、蒜薹50g

1、牛肉一块洗净备用。

2、鸡蛋适量，煮熟剥壳备用。

3、准备番茄酱、生姜汁和大蒜备用。

4、准备荆芥（或香菜）、蒜薹（或青蒜苗）备用。

5、生菜洗净备用。

6、牛肉切块备用。

7、蒜薹切碎，荆芥洗净备用。

8、炒锅放油，下入花椒炒香。

9、放入豆瓣酱，炒出红油。

10、加入大蒜粒。

11、爆炒出蒜香。

12、加入牛肉块。

13、放入生姜汁、酱油、老抽和番茄酱。

14、加入适量的清水。

15、放入煮熟的鸡蛋。

16、焖至牛肉酥烂汤汁红亮即可关火备用。

17、煮一锅清水，水开后下入板面，面煮熟后，放入青菜烫熟。

18、取大碗，放入荆芥和蒜薹，加入适量鸡精。

19、加入牛肉卤汁。

20、将面和蔬菜捞出放入大碗中，加入卤煮的牛肉块和卤蛋，即可食用。