熏酱熟食做法熏多久

1、将大块猪脊骨略洗，置大盆中加满清水浸泡约6-12小时，中间可换水数次，若室温较高，可将盆放入冰箱冷藏室内，以防猪肉变质。

2、将泡净血水的脊骨冲洗数遍后置大锅中加水没过猪骨，加生姜数块（拍破），葱数根打结，八角（大料）几颗，花椒一小把，桂皮一小块，香叶2片（可无），十三香少许（可无），绍酒，老抽，酱油，炒好的糖色，白糖，豉汁或优质黄豆酱适量（可无）。

3、大火烧至汤开后打净浮沫，加精盐适量（卤汁需较咸才能使酱好的骨头充分入味，故用盐量较大），转中小火加盖焖煮约1小时。

4、加鸡精适量，转中—大火敞盖炖约30分钟（目的是将汤汁略收，使肉骨头进一步入味）后即可。

熏酱熟食经营模式

熏酱熟食的经营模式一般是在店销售，也可线上订餐，或借店销售。

第一种呢品种齐全，随时补货，大都是老顾客，较为理想。

第二种利用互联网线上订餐配送，要求高，品质要保障。

第三种配送各超市，酒店，农贸市场进行借店销售，这样会有余货出现。三者可兼容，实现利润最大化。

求助:怎样做熏酱熟食好吃.颜色好.有什么配方

首先原材料洗净冷水抄水，过几次冷水洗净捞出沥水，起锅烧油炒糖色，炒至琥珀色加入没过食物的开水，加八角、花椒等香料、生抽老抽丶香醋丶豆瓣酱、盐等卤制，一般小火2小时左右关火，泡一会入味。捞出晾干1小时左右。

锅中放干茶叶，将食品放蒸架上熏制。

熏酱当中的熏熟食时起火怎么办

1.用锡纸叠一个高2厘米，长宽需要根据自己的锅大小来叠。

2.茶叶（不怕便宜，用什么茶叶都差不多{当然，你用好茶叶也可以，我没试过这么奢侈的事}）一把，大米一把，面一把，白糖一把，全部放进叠好的锡纸里面，和匀。

3.把装好料的锡纸放入锅中就行了，然后放一个屉，把需要的熟食（是熟食，别放生的。。。已经可以食用的熟食）放到里面，盖上锅盖。

4.点火。

5.大约10分钟（因人而异，如果喜欢味道大的，可以多熏会，反之，则少熏会。）出锅就行了。需要注意的几点。要用刚酱好的熟食，别放生的，别放老的，因为这样熏的时候容易入味，也方便上颜色。锡纸下面，也就是锅上面，什么都不需要放，直接烧就行了。熏出来的食品有什么用呢？主要就是方便储存，平常储存10天，熏完可以储存20天（随口举例而已）。味道独特，吃够了换换口味。手机码字，可能有错，如有不同见解或不懂之处回复就行了。

凤凰园熏酱熟食怎么样

凤凰园熏酱熟食是一家位于哈尔滨市道里区顾乡凤凰园的熏酱熟食店，已经传承古法熏酱熟食30年，是一家非常有口碑的老字号店铺。

凤凰园熏酱熟食以传统的制作工艺和独特的配方为基础，采用优质的食材，制作出了口感独特、味道鲜美的熏酱熟食，如熏肉、熏鸡、熏鱼等，深受当地居民和游客的喜爱。

此外，凤凰园熏酱熟食店还注重传承和创新，不断推出新品种、新口味，并且坚持现做鲜卖，保证食品的新鲜度和品质。

总之，凤凰园熏酱熟食是一家非常值得推荐的熟食店，如果您有机会前往哈尔滨，不妨去尝试一下他们的美食。