一、烤肉调料怎么调

1.碗中放入洋葱+辣椒+香菜+大蒜打碎

2.加入2勺生抽、1勺蚝油、2勺蒜蓉辣酱、2勺蜂蜜、4勺清水搅拌均匀

3.准备熟芝麻15克、熟花生45克、辣椒粉20克、孜然粉10克、花椒粉5克、味精5克、盐3克、白糖20克、桃酥1小块打碎

4.干碟就做好了，这样的干料，吃起来口感更丰富，如果喜欢更细腻一些的干料，延长研磨时间。

5.烤盘上刷上一层油，放上爱吃的食材

二、烤肉蘸料配方怎么做

碗中放入洋葱+辣椒+香菜+大蒜打碎

加入2勺生抽、1勺蚝油、2勺蒜蓉辣酱、2勺蜂蜜、4勺清水搅拌均匀

准备熟芝麻15克、熟花生45克、辣椒粉20克、孜然粉10克、花椒粉5克、味精5克、盐3克、白糖20克、桃酥1小块打碎

咱们的干碟就做好了，这样的干料，吃起来口感更丰富，

三、烧烤酱料的做法和熬制

洋葱、大蒜、黄油、番茄酱、蜂蜜、辣椒酱、清水、黄芥末酱、苹果醋、盐、胡椒粉、辣椒面、百里香。

2、洋葱、蒜拨皮切块后放入搅拌器中打成泥

3、锅中放黄油加热，倒入洋葱泥爆成微黄

5、再加入辣椒酱、番茄酱、蜂蜜、黄芥末

6、煮开后加盐、胡椒粉、辣椒面和百里香末，搅拌均匀后加入苹果醋

7、再加1小杯清水煮20-30分钟即成烧烤酱

四、九种烤肉蘸料的最佳搭配秘方

1、黄豆粉5克（炒黄豆）、花生粉3克（干压花生）、鲜辣椒粉3克、瓜子粉2克、芝麻2克、盐和胡椒粉1克、孜然粉1克、苏子粉1克、1个将香菜粉1克、味精1克、鸡粉1克按上述比例配制成蘸酱，适用于各种烧烤蘸酱。

2、海鲜酱100克，竹侯酱4克，沙茶酱9克，海鲜酱油11克，生抽6克，加清汤120克，大火烧开，放凉

3、芝麻酱600克（先拌入芝麻酱加高汤）、豆腐乳90克、花生酱60克、鸡精粉40克、花椒油12克、辣椒油60克、红烧虾80克油、味精24克、鸡汁24克、精盐18克，以上原料混合搅拌均匀即可。

4、花椒6克，八角9克，加水220克煮沸，放凉后加水16克，芝麻酱16克调匀，再加入香葱花4克，豆豉3克凝乳、食用油2克，搅拌均匀后加入色拉油6克搅拌均匀，撒上葱花、香菜末、熟芝麻各3克，再淋上辣椒油6克。

5、蒜末400克、鸡精6克、鸡精4克、精盐9克、香油80克、高汤120克

6、高汤1000克、味精80克、鸡精50克、冰糖150克、海鲜酱油150克、生抽360克、海鲜酱450克、蒜末40克、40克切碎的青葱，将它们混合在锅中，用小火煮沸15分钟

7、将大葱切成细丝放入小碗中，加入醋12克、生抽6克、蒸鱼露6克、色拉油12克，加热后倒入碗中，加入6克欧芹。

8、姜碎600克，葱碎，熟花生碎，白芝麻，韩式辣椒面，洋葱碎，花椒碎，白砂糖260克，鸡粉，松子碎160克，泡椒碎1袋，60克豆豉碎、牛肉粉200克、鲜辣椒酱1瓶、菜籽油3000克，各种原料混合后油炸即可制成成品。

9、胡萝卜，洋葱，青椒，香菜各500克，生姜100克，加水18斤，煮半小时，捞出蔬菜，加入冰糖500克，美极50克，清淡1000克酱油、老抽800克、鱼露200克、鲜辣椒酱100克、香菇粉50克、牛肉粉30克、鸡精粉100克，搅拌均匀。