酱牛肉炖萝卜做法

主料

牛肉500g;

萝卜500g;

辅料

姜1小块;

葱2颗;

蒜适量;

辣椒4个;

酱油适量;

料酒适量;

醋适量;

黑胡椒粉适量;

牛肉酱2勺;

糖适量;

1.准备材料，葱姜蒜、辣椒切好备用。

2.焯好的牛肉切块，萝卜切块备用，热锅下牛肉煸炒至泛黄。

3.沿锅边淋入料酒，加姜、酱油、少许醋、盐、糖翻炒片刻。加入没过牛肉的水，开大火煮至沸腾转小火焖40分钟。

4.此时汤汁已经不多，加入牛肉酱翻炒两下，加入萝卜焖十分钟后，再将葱蒜、辣椒放入，两分钟即可出锅装盘。

西红柿炖熟酱牛肉最简单做法

原料：熟牛肉、西红柿、油、盐、葱、蚝油、老抽、五香粉。

做法步骤：

第1步、提前酱好的熟牛肉改刀切小块。

第2步、西红柿切菱形快。

第3步、所有食材备用。

第4步、锅中放油加入葱花爆香加西红柿翻炒。

第5步、加牛肉翻炒一会，因为牛肉是提前卤好的所以不用炖的很久。

第6步、填适量请水小火慢炖一会西红柿软软即可。

第7步、加盐和五香粉蚝油一点生抽调味，汤汁浓稠收汁。

第8步、装盘。

煮酱牛肉的做法

配料:牛建子1kg，八角三粒，香叶四片，桂皮1g，姜六片，葱段六段。料酒40g，糖10g，老抽60g，生抽30g，花椒一g。

烹饪步骤:

1、牛肉洗净，锅里放入足量水，大火烧开后放入牛肉。

2、继续加热，等到水再次沸腾时，再煮三分钟，然后捞出牛肉洗净备用。

3、另起锅放入各种调料，再加入大约一大小植物油，不断翻炒至出现香味。

4、然后倒入大约两百克沸水，将牛肉放进去，轻轻搅拌。再次倒入大约400g废水，将牛肉大致淹没。

5、然后倒入各种调料，大火煮开慢炖两个小时，酱好的牛肉不要拿出来，在汤汁类继续浸泡至彻底凉透，切片后即可。

煮酱牛肉怎么做法

主料:

牛肉1500克，

辅料:

花椒一把，

辣椒一把，

盐适量，

老抽80克，

酱适量，白酒适量。

桂皮1小块，八角1颗;

—烹饪步骤—

1·牛肋条斩大块，焯水，洗净。

2·锅中放清水，放入牛肉块、辣椒、八角、花椒、白酒、姜、桂皮，大火煮沸后，加入老抽，继续煮沸后转小火，加盐。

3·小火炖煮2~3个小时即可，取出切片食用。

高压锅炖酱牛肉的做法

简易高压锅版酱牛肉

用料

牛腱子肉：1500克

大葱：1棵

姜：5片

蒜：3瓣

料酒：2大匙

黄豆酱：3大匙

糖：10克

老抽：2大匙

盐：6克

花椒：10粒

大料：2粒

香叶：3片

小茴香：1小匙

桂皮：1根

丁香：2粒

陈皮：4片

草果：1个

制作步骤

1.将牛腱子肉洗净，多用清水浸泡几次，去除血水。然后切成大块，凉水下锅。煮出浮沫后捞出，用凉水冲净沥再浸泡10分钟。

将D料（香料包：花椒10粒大料2粒香叶3片小茴香1小匙桂皮1根丁香2粒陈皮4片草果1个）包入调料包。

2.将牛肉放入高压锅，倒入清水覆盖牛肉，再依次将葱姜蒜、

C调料（料酒2大匙黄豆酱3大匙糖10克老抽2大匙盐6克）和香料包放入锅中。

3.压力锅上汽后改小火，炖20分钟后关火；

等压力锅的降压阀降压完成后，再等一分钟慢慢的打开锅盖，尝一下汤的味道，因为加的水量不同，咸味和颜色可能会稍有不同，适当的补些盐和老抽，再开火大火不该盖再炖煮约10-15分钟，让其更入味。

4.关火后，牛肉在锅中原汤浸泡2小时以上以充分入味。然后捞出牛肉，冷藏后之后逆着纹路切成片，吃时可搭配调味汁；牛肉汤放凉，装入热水烫过消毒的干净瓶子中，就是老汤了。

可以冷藏保存5、6天，可以酱些别的食材。如果长时间不用要冷冻。下次再用时，要注意调料减半（或根据老汤的多少减量），加入适量的清水就可以了。