麻辣龙虾又麻又辣做法

1、小龙虾4斤，啤酒1瓶，香叶3片，桂皮1块，八角3个，干辣椒5个，老抽1勺，生抽4勺，草果1个，黄瓜1根，洋葱1大个或2小个，大葱1根，蚝油1勺，姜1块，蒜1头

2、麻辣小龙虾料或者火锅底料（200克左右）1包

3、大葱和一半的洋葱切细条，放比平时炒菜多三倍的油，倒入洋葱和大葱炸干水份。

4、炸干水份变成金黄色，用漏勺捞起扔掉不要。

5、姜切片，蒜切末，剩下的一半洋葱切大块，黄瓜切块，紫苏，香料清洗干净，干辣椒切段。

6、开大火，倒入小龙虾爆炒，炒到虾壳变成红变脆，把龙虾捞起来，油剩在锅里。

7、倒入小龙虾不停翻炒约3分钟，期间加适量生抽，老抽，蚝油和盐。

8、倒入一瓶啤酒，盖上锅盖焖煮，焖到还剩三分之一水份的时候，下蒜蓉翻炒。整个焖煮的过程不少于15—20分钟。

9、在再加入洋葱和青瓜炒断生，加盐调味。

10、最后加入紫苏叶，翻炒两分钟即可。

正宗麻辣小龙虾做法

小龙虾2.3斤、花椒一小把、香叶三片、桂皮少许、蚝油一大勺、白酒几滴、大蒜1头、香菜少许、开水适量、郫县豆瓣酱2大勺、麻椒一小把、生姜1小块、红辣椒一小把、冰糖10克、八角5颗、青辣椒1个、金龙鱼AE纯香菜籽油适量、大葱半棵

麻辣龙虾怎样做才最麻

这个麻辣龙虾这样做才最麻：将处理干净的龙虾过油，捞出。再配以干辣椒（山野椒）、麻辣籽、姜、蒜沫、老抽、鸡精、盐、等适量佐料用油榨出香味，倒上适当的啤酒。最后将过油龙虾一起煮熟u即可。

商业版麻辣小龙虾的做法

1.龙虾600克用水浸泡然后用刷子刷洗干净

2.抓住龙虾的尾巴，可以看到有三瓣

3.抓住最上面的一瓣，慢慢往后拉，可以完整的拉出虾的肠

5.准备好食材:蒜3瓣，郫县1茶匙半，五香粉1茶匙，花椒20粒左右，葱2根，红辣椒4个，八角一个，香叶3片，桂皮1片，姜1块

6.蒜，姜，切片，葱，辣椒切段备用

7.锅里倒食用油加热（油稍多一些），加入龙虾翻炒

8.加入所有的配料翻炒至小龙虾变红

10.锅里留底油，加入1茶匙半郫县豆瓣酱，2茶匙糖，翻炒均匀

11.加入五香粉1茶匙，加入米酒1袋（或者啤酒1罐）炒匀

13.加入米酒一袋或者啤酒一罐，如果不够可以加适量的水，加到和小龙虾差不多平齐的位置,，加1小勺盐，大火烧开，等水烧干到虾一半高的位置即可关火,翻炒几下，利用锅的预热闷上一会儿即可

麻辣小龙虾做法教程

1、麻辣小龙虾料或者火锅底料（200克左右）1包

2、大葱和一半的洋葱切细条，放比平时炒菜多三倍的油，倒入洋葱和大葱炸干水份。

3、炸干水份变成金黄色，用漏勺捞起扔掉不要。

4、姜切片，蒜切末，剩下的一半洋葱切大块，黄瓜切块，紫苏，香料清洗干净，干辣椒切段。

5、开大火，倒入小龙虾爆炒，炒到虾壳变成红变脆，把龙虾捞起来，油剩在锅里。

6、倒入小龙虾不停翻炒约3分钟，期间加适量生抽，老抽，蚝油和盐。

7、倒入一瓶啤酒，盖上锅盖焖煮，焖到还剩三分之一水份的时候，下蒜蓉翻炒。整个焖煮的过程不少于15—20分钟。

8、在再加入洋葱和青瓜炒断生，加盐调味。

9、最后加入紫苏叶，翻炒两分钟即可。