一、红烧排骨加鸡爪

排骨鸡爪，加入葱，姜，料酒焯水，焯水后用热水洗净，控干捞出，起锅烧油，加入冰糖炒糖色，倒入排骨鸡爪翻炒均匀，加入干辣椒，八角，香叶，桂皮加入没过食材的开水，加入一勺老抽，两勺生抽，一勺蚝油，适量盐，焖煮30分钟，加入土豆，年糕小火再焖煮20分钟，最后大火收干汤汁

二、做法,排骨烧鸡爪怎么做好吃,排骨烧鸡爪的家常做法

1.把排骨和鸡爪入开水锅煮两分钟，取出洗净备用。

2.锅中倒入整瓶啤酒，煮开后，放入排骨鸡爪煮。撇去浮沫，中小火煮十五分钟。

4.煮三十分钟，到汤汁还剩三分之一的时候，加入1勺盐。

5.再加两勺糖，开大火收汁，看到汤汁会咕嘟冒泡，拿铲子翻动锅底，不要焦了，最后关火，OK。

三、排骨鸡爪汤的做法大全

1、鸡爪用剪刀剪去爪子，再切成两半。这样炖的时候方便，吃的时候也方便……

2、鸡爪焯水的时候加点姜片料酒花椒一起焯水，时间稍微长一点，这样炖出来的汤没有异味……

3、红枣，桂圆干，姜片，胡椒粒。清洗干净备用。（红枣和桂圆干都是甜的，不用放太多，不然汤太甜了，适量就好。）

4、排骨，鸡爪，黄豆，姜片，胡椒粒，红枣，桂圆干加入平时煲汤的水量，一起下锅，大火烧开两分钟左右，调小火慢炖45～60分钟。

5、如果不喜欢过于软烂的鸡爪，可以在排骨汤炖到30分钟左右的时候再加入……

6、汤炖好之后，加入适量盐调味即可。

7、汤是浓浓的奶白色……特别好喝。

8、可以做个简单的蘸酱吃排骨鸡爪……（葱花，香菜，酱油，白糖，小米椒，芝麻油）

9、也可以洗个蔬菜，豆制品类的，吃到最后留点汤吃蔬菜……

10、又简单，又营养，又方便，又美味……

11、真的是一道非常味美营养价值高不过分油腻清清爽爽的汤……