鸡钵钵怎么做

1、把蔬菜处理清洗干净把清洗干净的食材切片备用把大蒜切碎，香菜切段，葱切碎备用

3、把钵钵鸡调料倒在干净的盆里，看说明加入适量冷开水，加入蒜末搅拌均匀备用

5、最后把所有食材加到調好的钵钵鸡汤里，撒上芝麻、葱花和香菜，泡五到十分钟就可以吃了。

清油火锅底料可以做钵钵鸡吗

清油火锅底料主要是菜籽油加大料和豆瓣酱炒出来的底料，里面有大量的红油，因为是菜籽油，在常温或者稍微低一点的温度下都不会结块，而且味道也非常香，清油火锅底料加水熬出来的汤适合做麻辣烫，钵钵鸡的汤底做法和麻辣烫非常相似，所以是可以用清油火锅底料来做钵钵鸡

钵钵鸡的料泡是什么宗做法

1.起锅加入少量油，倒入郫县豆瓣酱小火炒出红油。

2.加入八角、桂皮、甘草、草果、白寇、白芷、香叶、香茅、豆豉、葱段、蒜、白糖进行炒制，炒出料香味。

3.放入适量的鸡汤和鲜青花椒，加入盐进行调味中火熬煮20分钟。

4.将熬煮的汤底过滤干净，只留下汤汁备用。

5.在汤汁里加入生抽、芝麻香油、辣椒红油、花椒面、芝麻、花生仁碎搅拌均匀。

到此钵钵鸡的调料汁就完成了，这时候就可以将自己准备好的食材放入汤汁内浸泡入味即可食用。

桃子姐钵钵鸡调料制作方法

1、过冷水后静置（可以用竹签穿起来了）

2、蔬菜煮完后冷却，放入桃子姐姐家的钵钵鸡调料

3、如果吃起来味道有点淡，可以加一些辣椒，盐，胡椒

五香味钵钵鸡调料怎么做

1、【红油辣椒】的做法：把除了醋以外的材料都放一个碗中拌匀，锅里烧点热油，待有点轻烟冒出后淋在调料碗中，“哧啦…”一声伴随着香味扑鼻而来。再往调料碗中倒入醋，拌匀，放一边备用。【汤底】的做法：锅中倒入少许油，把生姜和蒜放进去爆香，然后把三种酱倒入锅中翻炒一下，再倒入香料翻炒，最后倒入鸡汤熬煮。开小火煮10分钟。

2、汤底做好后放凉再把调料过滤掉，然后把【红油辣椒】倒入汤底中。

3、在冷汤中放入喜欢的蔬菜和熟食，浸至入味就可以吃啦。