卤毛豆的做法最正宗的做法

1、?2将毛豆洗净，剪去两头，这样容易入味。

2、?3准备一锅清水，放入八角、香叶、花椒，放些许盐。

3、?4大火煮开后放入毛豆，不要加盖。再次煮开后继续大火煮10分钟。

4、?5毛豆捞出后放入冰水中快速降温，直至完全冷却。

5、?6毛豆沥水后放入容器中，倒入500毫升的糟卤汁，能没过毛豆为宜。

6、7放入冰箱冷藏，腌上半小时就可以吃了。想要味道更足，放冰箱冷藏4小时后再食用。

卤毛豆最正确的方法

1、?2将毛豆洗净，剪去两头，这样容易入味。

2、?3准备一锅清水，放入八角、香叶、花椒，放些许盐。

3、?4大火煮开后放入毛豆，不要加盖。再次煮开后继续大火煮10分钟。

4、?5毛豆捞出后放入冰水中快速降温，直至完全冷却。

5、?6毛豆沥水后放入容器中，倒入500毫升的糟卤汁，能没过毛豆为宜。

6、7放入冰箱冷藏，腌上半小时就可以吃了。想要味道更足，放冰箱冷藏4小时后再食用。

绝味卤毛豆带壳的做法

辅料：盐适量，八角适量，茴香适量，香叶适量，桂皮适量，香果适量，干辣椒适量，五香粉适量，大蒜适量，姜适量，黄酒适量。

3.碗内放黄酒、香叶、蒜、姜、辣椒等调料。

4.准备好锅子，将毛豆和调料加水，一起煮。

6.隔着盆子放在冰水里冰镇。等待入味后即可食用。

卤毛豆怎么做

1、首先挑选新鲜的毛豆选择饱满，色泽新鲜一点的，为了能更好的入味儿呢，先用剪刀剪去毛豆的两端

2、接下来就是把毛豆清洗干净，之后装盘备用

3、将香料准备好，我家这些都是常备的就不知道你们家了:香叶，花椒，桂皮，八角蒜和姜也切好备用，所有香料入锅之前记得稍微浸泡清洗一下灰尘

4、锅里上油，放入大蒜生姜煸炒出香味，之后倒入清洗好的香料，继续小火炒出香味儿，我喜欢吃辣家里没有了干辣椒就放了辣椒粉

5、加入刚才洗干净的毛豆大火翻炒

7、加入一大勺蚝油，适量陈醋继续翻炒

8、加入开水漠过毛豆，大火煮开后转中小火，盖上锅盖焖煮入味

9、汤汁剩三分之一的时候差不多可以熄火了，留点汤泡着更入味

绝味卤毛豆最正确的方法

1、将干净的毛豆放入开水中煮至八成熟，捞出控干水分备用。

2、取一锅倒入适量水，加入卤料包、姜片、葱段和料酒，煮开后放入煮好的毛豆，小火炖煮至汤汁浸透毛豆，关火，静待10分钟，让毛豆充分入味，再用勺捞出装盘即可。最好用蒸气锅炖煮，保持汤汁和毛豆的温度和口感。这样制作出的绝味卤毛豆口感鲜美嫩滑，颜色诱人，十分美味。