炸鸡架孜然粉配方

炸鸡架加葱姜蒜调汁加酱油白糖五香粉蚝油孜然上和面糊炸即可

炸鸡架的酱料配方

主料：鸡架10斤。

奥尔良腌料20克、砂糖100克、咖喱粉12克、鸡粉12克、五香粉10克、辣椒粉12克、孜然粉15克、味精12克、盐18克、胡椒粉6克、麻辣鲜20克、料酒30克、东古一品鲜30克、大蒜水30克，100克水。

具体制作方法：

1、将鸡架解冻，清水泡去血水，捞出，将鸡架拍松散，备用。

2、将奥尔良腌料20克、咖喱粉12克、鸡粉12克、五香粉10克、辣椒粉12克、孜然粉15克、味精12克、盐18克、胡椒粉6克、麻辣鲜20克、白砂糖100克、料酒30克、一品鲜20克、大蒜水30克，100克水，放入盆中搅拌溶解后将处理好的鸡架放进去，搅拌涂抹均匀，腌制4-6小时，备用。

3、将腌制好的鸡架均匀的撒上一层玉米淀粉，撒好后返潮10分钟以上，备用。

4、锅中加入适量色拉油，油温130°放入处理好的鸡架，炸至定型即可，待销售或者食用时，将鸡架炸熟，炸至金黄酥脆即可。

注：此口味味糖醋口味鸡架，将炸好的鸡架喷洒稀释好的醋精后再根据口味撒上辣椒粉、孜然粉即可。

炸鸡骨架的做法和配料

1.鸡架冲洗干净，浸泡一个小时左右出血水，切块备用2.加入2勺新奥尔良腌料、葱姜、大蒜粉、3勺料酒、2勺生抽抓匀腌制30分钟。

3.放入半碗红薯淀粉，搅拌均匀4.油温六成，下入裹好浆的鸡架5炸第一遍,不用炸的时间太长,炸到8分熟左右就行了。全部炸完后，提高油温再复炸一遍，关火出锅6.撒上孜然粉、辣椒粉拌匀就可以吃了

炸鸡架腌制方法

回答如下：炸鸡架腌制方法:

材料：

1.鸡架500克

2.盐适量

3.生姜适量

4.料酒适量

5.酱油适量

6.白胡椒粉适量

7.红辣椒适量

8.蒜适量

步骤：

1.将鸡架放在容器中，加入适量盐、生姜、料酒、酱油、白胡椒粉拌匀，放入冰箱腌制2小时以上。

2.腌制好的鸡架取出，用厨房纸擦干表面的水分。

3.将红辣椒、蒜捣碎，涂抹在鸡架表面，腌制10分钟左右。

4.热锅冷油，将鸡架放入锅中炸至金黄色即可。

温馨提示：

1.腌制时间可以根据个人口味适当调整。

2.炸制时油温不宜过高，以免炸糊。

3.炸鸡架出锅后可以用厨房纸擦去多余的油份。

炸鸡架的做法和腌制

食材

鸡架1个

盐1小勺

孜然粉、辣椒粉适量

白糖1勺

方法/步骤

鸡架洗干净然后切成小块，放盐，料酒，葱段，姜片，生抽，腌制20分钟，放入淀粉，搅拌均匀

锅中放油，待油温七八成热的时候，下入鸡块，炸到双面金黄，捞出控油

然后再次热锅，炸一遍，个人喜欢焦一点的，就多炸一会。

出锅后撒上自己喜欢吃的佐料，如辣椒面、孜然粉等，就可以吃了