酱牛肉炖牛肉的家常做法

做法

?1/5牛腱子洗净，放入盘中备用。葱姜切大片、蒜切丁。

?2/5锅中烧热下入清水1500克左右，放入葱姜蒜，加入盐、味精、老抽、生抽、鸡汁、料酒、大料、花椒、小茴香、桂皮、草果、甜面酱、香叶、蚝油、干辣椒，大火烧开调成酱汤。

?3/5把洗净的牛腱子放入酱汤中，大火烧开。

?4/5之后改小火炖1.5小时。

?5/5出锅盛出，放入盘中，凉透，顶刀切成薄片即可。

酱牛肉西红柿炖牛腩家常做法

酱牛肉西红柿炖牛腩是一道美味的家常菜，以下是一个简单的做法：

材料：

-牛腩：500克

-西红柿：适量

-洋葱：适量

-姜：适量（切片）

-大蒜：适量（切片）

-豆瓣酱：适量

-料酒：适量

-生抽：适量

-老抽：适量

-糖：适量

-食用油：适量

-盐：适量

-水：适量

做法：

1.将牛腩切成适当大小的块状备用。将洋葱切成小块，西红柿切成块状。

2.锅中加入适量食用油，加热后放入蒜片和姜片炒香，然后加入豆瓣酱炒匀。

3.加入牛腩块煸炒至变色。

4.倒入适量的料酒烹炒，去腥。

5.加入适量的生抽和老抽，炒匀上色。

6.倒入适量的开水，水量要稍微多一些，以覆盖牛腩和其他材料。

7.将西红柿块和洋葱块加入锅中，烧开后转小火慢炖。

8.加入适量的盐和糖，根据个人口味调整。

9.盖上锅盖，慢慢炖煮1-2小时，或者直到牛腩变得柔软，汤汁浓郁。

10.最后根据需要调整口感和颜色，可以加入适量的淀粉水勾芡，使汤汁稍微浓稠。

11.完成时，将炖好的酱牛肉西红柿装盘，可以撒上一些葱花点缀。

这样一道酱牛肉西红柿炖牛腩就完成了。你可以根据自己的口味，在炖煮过程中适量调整食材和调料的使用量。祝你做菜成功，享受美食！

高压锅炖酱牛肉的做法

1.

准备牛里脊肉1588克，切成大块备用。

2.

把牛肉放入盆中加清水浸泡4小时，中途换水一次好出血水。

3.

准备葱段5克，姜片2克，蒜子2克。

4.

准备黄豆酱50克。

5.

准备花椒2克。

6.

把泡好的牛肉放入高压锅，加入清水2L，放入葱姜蒜。

7.

加入黄豆酱，花椒粒，食盐5克，料酒100克。

8.

盖烧盖子上气后压25分钟即可。

9.

时间到关火，把牛肉在肉汤里浸泡一夜方便入味。

10.

第二天切片装盘即可。

炖牛肉和酱牛肉可以一起做吗

炖牛肉和酱牛肉可以一起做。因为炖牛肉和酱牛肉可以一起做。可以让它们混合出一些独特的味道，而且还能让它们的肉质更加的软，烂口感也会非常的独特，这样我们就可以利用里面的营养改善我们的心肺功能，我们也能从中获取更多的经济价值和营养价值。

炖酱牛肉的正确方法

1.把一整块牛肉(两斤重)切成三块,洗干净.锅里放上冷水,放入切好的牛肉(水没过牛肉),大火煮开,取出牛肉,洗净。

2.锅内放入适量的清水(没过牛肉),再放五香粉,糖,盐,酱油,八角,干辣椒,姜片,花椒,料酒。煮到可以用筷子简单戳穿为止。

3.将煮好的牛肉在汤中浸泡一个晚上,第二天取出,再放置几个小时,使其表面干爽,比较好切.不要顺着肉的纹理,最好是垂直

4.将切好的牛肉盛盘.取少许牛肉卤汁,加热,浇在牛肉上,再放上香油和葱花